1321
Горіхова паста не обов’язково має бути солодкою. Солоний варіант можна використовувати для тостів, сендвічів, крекерів або як основу для закусок. Смак такої намазки залежить насамперед від добре підсмажених горіхів, тому додаткових інгредієнтів потрібно зовсім небагато.
Для приготування знадобляться:
- очищені горіхи — близько 200–250 г;
- рослинна або горіхова олія — 1–2 ст. л.;
- сіль — до смаку;
- часник або сухі спеції — за бажанням;
- кілька крапель лимонного соку — за бажанням.
Горіхи спочатку потрібно підсушити. Це можна зробити на сухій пательні або в духовці. Під час нагрівання вони стають ароматнішими, а природні олії легше вивільняються під час подрібнення.
Після підсушування горіхи трохи охолоджують і пересипають у чашу потужного блендера. Спочатку вони перетворяться на дрібну крихту, потім — на вологу густу масу.
Подрібнення продовжують кілька хвилин із короткими паузами, щоб техніка не перегрівалася. У міру роботи блендера горіхова маса ставатиме дедалі гладкішою.
Для більш ніжної консистенції додають невелику кількість олії. Важливо не вливати її всю одразу: паста може стати надто рідкою. Краще додавати по чайній ложці, оцінюючи густоту після кожного перемішування.
Наприкінці додають сіль. За бажанням смак можна посилити сухим часником, чорним перцем, паприкою або кількома краплями лимонного соку.
Готову пасту перекладають у чисту банку з кришкою. Після охолодження вона трохи ущільнюється, тому відразу після блендера може здаватися рідкішою, ніж буде наступного дня.
Намазку подають із підсмаженим хлібом, свіжими овочами або використовують у сендвічах. Солоний варіант добре поєднується також із зеленню, сиром і запеченими овочами.
Джерело: https://newsyou.info/2026/08/solona-horikhova-pasta-dlia-buterbrodiv
