1117
Вершковий суп із креветками та грибами готується дуже швидко, але за смаком виходить насиченим завдяки поєднанню обсмажених печериць, томатів чері, часнику та вершків. Ще одна особливість рецепта — використання вермішелі швидкого приготування зі смаком Том Ям, яка одночасно додає і локшину, і пряну основу.
Для каструлі супу потрібні 200 г очищених креветок, 200 г помідорів чері, 150 г печериць, одна упаковка вермішелі швидкого приготування зі смаком Том Ям, два зубчики часнику, 200 мл теплих вершків 10–15%, літр окропу, зелена цибуля, 20 г вершкового масла, трохи рослинної олії, сіль і чорний перець.
Креветки готують окремо лише кілька хвилин
У каструлі з товстим дном розтоплюють вершкове масло й викладають очищені креветки. Їх обсмажують 1–2 хвилини, лише до легкого рожевого відтінку, після чого одразу перекладають на тарілку. Якщо залишити морепродукти в каструлі на весь час приготування, вони можуть стати жорсткими.
У ту саму каструлю вливають трохи рослинної олії й додають печериці, нарізані четвертинками. Гриби обсмажують до готовності й легкої рум’яності, а потім додають половинки томатів чері та подрібнений часник.
Вершкова основа
До грибів та томатів вливають теплі або гарячі вершки, перемішують і додають літр окропу. Холодні вершки краще не використовувати, щоб різкий перепад температури не вплинув на текстуру супу.
Коли рідина знову закипить, у каструлю повертають креветки й одразу додають вермішель разом із приправою з упаковки. Суп солять і перчать за смаком, накривають кришкою та варять після закипання лише 1–2 хвилини.
Після цього каструлю знімають із вогню. Перед подачею суп щедро посипають зеленою цибулею. Завдяки короткому приготуванню креветки залишаються ніжними, а печериці зберігають виразну текстуру.
