979
Горіхова паста не обов’язково має бути солодкою. У цьому варіанті подрібнені горіхи змішуються з вершковим сиром, часником і зеленню. Виходить густа солона намазка, яку можна подавати на грінках, житньому хлібі або використовувати як начинку для овочевих рулетиків.
Інгредієнти
- волоські або інші горіхи
- вершковий сир
- часник
- свіжа зелень
- сіль і чорний перець
- майонез або натуральний йогурт за потреби
Горіхи коротко підсушують на сухій сковороді й повністю охолоджують.
Після цього їх подрібнюють у блендері разом із часником.
Вершковий сир визначає консистенцію
До горіхової крихти додають м’який вершковий сир.
Масу перемішують до густої кремової текстури.
За бажанням вводять трохи майонезу або натурального йогурту, якщо паста виходить надто щільною.
Зелень додають наприкінці
Петрушку або кріп дрібно нарізають і змішують із готовою основою.
Пасту приправляють сіллю та чорним перцем.
Перед подачею її краще охолодити приблизно 20 хвилин — після холодильника смак стає ціліснішим, а консистенція щільнішою.
Для солоної горіхової пасти особливо добре підходять волоські горіхи: вони мають виразний смак і не губляться поруч із вершковим сиром та часником.
Якщо хочеться більш м’якої версії, частину волоських горіхів можна замінити кеш’ю або мигдалем. Вони дають світлішу й менш терпку основу.
Паста добре тримається на хрустких грінках, але її також можна використовувати як начинку для рулетиків із баклажана, печеного перцю або тонких скибок огірка.
Часник після кількох годин у холодильнику стає відчутнішим, тому для закуски, яку готують наперед, краще почати з невеликої кількості й за потреби додати ще.
Джерело: https://www.ukr.net/news/details/food/104614749.html
