Драчена з яблуками на сметані — ідеальний мікс омлету і шарлотки

Основні:

• Яйця курячі — 4 шт.
• Сметана 15% — 100 г
• Борошно пшеничне — 3 ст. л.
• Яблуко — 2 шт.
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль — 1 г
• Цукор ванільний — за смаком

Для форми:

• Масло вершкове — 15 г

Для подачі на вибір:

• Згущене молоко — за смаком
• Мед — за смаком

Спочатку підготуйте яйця, а потім переходьте до збивання білків. Цей етап найважливіший для повітряної текстури страви, тому працюйте уважно й не поспішайте.

1. Підготуй яйця.
2. Збий білки міксером до утворення пишної, стійкої піни.

Яблука готуємо окремо. Одне велике або дві середні яблука почистіть від шкірки й натріть на дрібній тертці. Якщо яблука соковиті, зайвий сік обов’язково зливайте, адже саме це важливо для рецепта.

3. Підготуй яблука: почисть від шкірки і натри на дрібній тертці, зайвий сік злий.
4. До білків додай інші продукти: обережно додай жовтки, натерті яблука, сметану, борошно (3 ст. л. з гіркою), цукор, ванілін і дрібку солі.

Коли всі продукти додано, тісто потрібно перемішати. Робіть це лопаткою рухами знизу вгору, щоб зберегти повітряну текстуру. Тісто має вийти густим, але таким, що ллється, тож на цьому кроці важливо не перетворити його на щільну масу.

5. Заміси тісто: усе перемішай лопаткою рухами знизу вгору, щоб зберегти повітряну текстуру. Тісто має вийти густим, але таким, що ллється.

Форму для випікання змастіть маслом і перекладіть у неї підготовлене тісто. Духовку розігрійте до 180°C, поставте форму всередину й випікайте приблизно 25 хвилин, доки верхівка не стане рум’яною.

6. Випікай драчену з яблуками: форму змасти маслом і перекладі в неї тісто. Постав форму в розігріту до 180°C духовку і випікай приблизно 25 хвилин, до рум’яної верхівки.

Готову драчену подавайте теплою. Авторка рецепта пропонує подавати її з медом або згущеним молоком, а полити ними можна на власний смак.

Джерело: club.shuba.life