2393
Якщо хочете приготувати смачну й ситну страву на сніданок або перекус, ідеальним варіантом стануть янтики. Начинка для них підійде будь-яка, а в цьому рецепті поєднано кисломолочний і твердий сир із зеленню.
У рецепті, яким поділилися в Instagram, янтики готують із сиром і зеленню. Нижче наведено склад тіста та начинки з кількостями, як у рецепті.
Інгредієнти для тіста й начинки
Інгредієнти:
- Борошно – 400 г
- Масло – 50 г
- Сіль
- Окріп – 250 г
Для начинки:
- Кисломолочний сир – 200 г
- Твердий сир (типу сулугуні) – 200 г
- Часник – 3 зуб.
- Сіль і перець
- Зелень
- Для змащування – вершкове масло
Покроковий рецепт янтиків
Приготування складається з кількох етапів: тісто, начинка, формування янтиків і смаження.
- До борошна додають дрібку солі та масло, потім заливають окропом. Усе перемішують спочатку ложкою, а потім руками, щоб не обпектися. Тісто має вийти еластичним і м’яким.
- Для начинки змішують кисломолочний сир і натертий твердий сир. Додають сіль, перець і подрібнений часник, потім багато улюбленої зелені та перемішують.
- Тісто ділять і тонко розкачують, бажано без борошна. Так янтики не будуть забитими, і тісто можна буде використати повторно. Розкачують і викладають начинку, але не кладуть її надто багато, особливо якщо замість сиру використовують сирий фарш. Накривають, як великий вареник, і зліплюють краї.
- Янтики готують на гарячій сухій сковороді з обох боків на середньому вогні. Накривати кришкою не обов’язково. Вони добре просмажаться, якщо тісто було тонко розкачане, а вогонь трохи вищий за мінімальний.
Як подавати готові янтики
Після того як янтики знімають зі сковороди, їх можна змастити вершковим маслом, і тоді вони будуть дуже м’якими. Також можна накрити їх рушником, але, за словами автора рецепта, з маслом смачніше.
Джерело: food.obozrevatel.com
