2894
Приготувати шоколадно-карамельний десерт можна всього за 20 хвилин, причому без духовки, плити та міксера. Для ніжних кульок із вареним згущеним молоком знадобляться звичайне печиво, вершковий сир, какао та горіхи.
Під час відключень електроенергії не обов’язково відмовлятися від домашніх солодощів. Шоколадно-карамельні кульки можна приготувати без жодної термічної обробки, використовуючи лише доступні продукти.
Рецептом поділилася редакторка Юлія Люшнєва. Вона запропонувала поєднати шоколадну основу з ніжною карамельною начинкою, а готові кульки обкачати в подрібнених горіхах.
Інгредієнти для восьми порцій
Для приготування восьми порцій знадобляться такі продукти:
- 120 грамів пісочного печива;
- вершковий сир (точна кількість у рецепті не зазначена);
- какао (точна кількість у рецепті не зазначена);
- 35 грамів вареного згущеного молока;
- горіхи (точна кількість у рецепті не зазначена);
- маленька дрібка солі;
- за необхідності 10 мілілітрів молока.
Вершковий сир, какао та горіхи використовують для приготування шоколадної основи та зовнішнього шару десерту. Саме з цих складників формуються м’які кульки, які потім доповнюють карамельною начинкою.
Покрокове приготування
Процес займає небагато часу і не потребує спеціального обладнання. Кроки виконуються послідовно, від підготовки основи до оформлення кульок.
- Пісочне печиво подрібніть до стану дрібної крихти. Для цього достатньо покласти його в пакет і ретельно розкачати качалкою.
- До подрібненого печива додайте вершковий сир і какао. Усі компоненти перемішуйте ложкою, доки не утвориться однорідна пластична маса, з якої можна ліпити кульки.
- Якщо шоколадна основа виходить занадто сухою та розсипається, поступово додайте до неї трохи молока. Не переборщіть із рідиною, інакше маса стане надто вологою та погано триматиме форму.
- Окремо підготуйте карамельну начинку: густе варене згущене молоко змішайте з маленькою дрібкою солі, яка допомагає підкреслити його солодкий смак.
- Невелику порцію шоколадної маси розплющіть на долоні. В центр викладіть приблизно половину чайної ложки карамельної начинки.
- Краї шоколадної основи обережно з’єднайте, щоб повністю закрити згущене молоко. Заготовці надайте круглої форми, після чого повторіть ті самі дії з рештою інгредієнтів.
- Горіхи дрібно порубайте ножем, а потім обкачайте в отриманій крихті кожну шоколадну кульку.
- Щоб горіхи краще трималися, злегка притисніть їх до поверхні десерту. Так утворюється зовнішній шар, який доповнює м’яку шоколадну основу та карамельну начинку.
Поради щодо подачі та складу
Готові кульки можна подавати одразу після приготування. Якщо вони вийшли занадто м’якими, їх рекомендують поставити в холодильник на 15–20 хвилин.
Для начинки краще використовувати саме густе варене згущене молоко. Якщо воно буде надто рідким, карамель може витікати під час формування кульок.
Також необхідно враховувати склад продуктів, особливо якщо десерт готують для людей із харчовою алергією. Кульки містять молочні продукти, горіхи та глютен із пшеничного печива, а залежно від складу інгредієнтів можуть містити яйця, сою та сліди інших алергенів.
Джерело: expert.in.ua
