2860
Фінські дослідники Університету Східної Фінляндії проаналізували харчові звички та гормональні показники понад 2500 чоловіків. Їхні результати вказують на зв’язок між типом білка в раціоні та рівнем тестостерону, проте категоричні висновки робити поки рано.
Що показало дослідження
Результати опублікували у вересні 2026 року в журналі International Journal of Food Sciences and Nutrition. Робота охопила 2546 чоловіків віком від 42 до 60 років, які брали участь у фінському дослідженні факторів ризику ішемічної хвороби серця. Харчування учасників оцінювали за чотириденними щоденниками, а в зразках крові вимірювали концентрацію загального тестостерону та глобуліну, що зв’язує статеві гормони (SHBG). Цей білок переносить статеві гормони в крові й впливає на їхню загальну концентрацію.
Учасників поділили на чотири групи залежно від кількості білка тваринного та рослинного походження в раціоні. Чоловіки з найвищим споживанням тваринного білка мали в середньому на 1,2 нмоль/л нижчу концентрацію загального тестостерону, ніж ті, хто споживав його найменше. У групі з найвищим споживанням рослинного білка показник був на 1,1 нмоль/л вищим порівняно з чоловіками, які отримували найменше протеїну з рослинних джерел.
Окремо аналізували вплив конкретних продуктів. Більше молочного білка, зокрема з ферментованих молочних продуктів, було пов’язане з нижчими концентраціями загального тестостерону та SHBG. Споживання білка з м’яса асоціювалося зі зниженням SHBG, але не мало статистично значущого зв’язку із загальним тестостероном. Рослинний білок із бобових, овочів, горіхів та інших джерел, крім зернових, був пов’язаний із вищими показниками тестостерону.
Дослідники враховували вік, індекс маси тіла, особливості харчування, спосіб життя та інші чинники, які могли впливати на результати. Проте навіть після такого коригування виявлені відмінності залишалися невеликими.
Чому може існувати такий зв’язок
Однозначного пояснення отриманих результатів поки немає. Одна з можливих причин полягає в тому, що люди, які частіше споживають рослинний білок, зазвичай отримують більше клітковини та ненасичених жирів, а їхній раціон може містити більше овочів, бобових, горіхів і насіння. Харчування з високою часткою деяких тваринних продуктів може супроводжуватися більшим споживанням насичених жирів. Однак ці особливості не пояснили всіх виявлених відмінностей. Серед інших можливих чинників дослідники розглядають особливості обміну речовин, регуляцію інсуліну та запальні процеси.
Окрему увагу вчені приділили SHBG, адже його концентрація впливає на показник загального тестостерону. Гормон циркулює в крові як у зв’язаній, так і у вільній формі, а саме вільний тестостерон не зв’язаний із білками-переносниками й доступний для взаємодії з тканинами. Зв’язок із вільним тестостероном у дослідженні був менш послідовним, ніж із загальним. Вищий вміст рослинного білка з не зернових джерел асоціювався з вищим показником вільного тестостерону, тоді як більша частка тваринного білка порівняно з рослинним була пов’язана з нижчим. Це показує, що загальну концентрацію гормону не варто автоматично прирівнювати до його біологічної активності.
Чи варто чоловікам відмовлятися від м’яса та молочних продуктів
Ні. Результати одного дослідження не є підставою виключати з раціону м’ясо, молоко, сир або йогурт. Автори роботи наголошують, що її дизайн не дозволяє встановити, чи справді джерела білка впливають на вироблення тестостерону або його дію в організмі. Є й інше суттєве обмеження: харчові звички учасників оцінювали у 1984−1989 роках. Отже, результати відображають особливості харчування чоловіків у Фінляндії кілька десятиліть тому, і їх не можна автоматично переносити на сучасні популяції з іншими харчовими звичками.
До того ж рівень тестостерону залежить від багатьох чинників, зокрема від віку, надмірної маси тіла, метаболічного здоров’я, якості сну та загального стану організму. Дослідження, опубліковане в European Journal of Clinical Nutrition, також вивчало зв’язок між харчуванням і концентрацією статевих гормонів у чоловіків і показало, що значення може мати не лише кількість білка, а й склад жирів у раціоні.
Тому практичніша стратегія полягає не в відмові від цілих груп продуктів, а в урізноманітненні джерел протеїну. Бобові, горіхи, насіння, цільнозернові продукти та овочі можуть доповнювати м’ясо, рибу, яйця та молочні продукти. Такий підхід допомагає отримувати різні поживні речовини та підтримувати збалансоване харчування.
Джерело: nv.ua
