2869
Куряча печінка карі в молочному соусі виходить ніжною та пікантною. Для соусу можна взяти вершки або молоко, але з вершками він буде густішим.
Інгредієнти для страви
Рецепт розрахований на 4 порції. Для приготування знадобляться такі продукти:
- Печінка куряча – 300 г
- Борошно пшеничне – 1 ст. л.
- Олія – 3 ст. л.
- Масло вершкове – 50 г
- Молоко – 300 мл
- Приправа карі – за смаком
- Сіль – за смаком
Щодо приправи карі варто мати на увазі, що її смак у різних виробників може відрізнятися. Вона може бути більш чи менш гострою, солоною або взагалі не гострою. Тому перед тим, як додавати карі до страви, її варто скуштувати. Так ви зможете правильно підібрати кількість приправи та солі, адже обидві позиції в рецепті вказані «за смаком».
Як приготувати курячу печінку карі
- Курячу печінку промийте, очистьте від плівок і наріжте шматочками. Обваляйте їх у борошні. У сковороді розігрійте олію та обсмажте печінку на середньому вогні з обох боків впродовж 2-3 хвилин.
- Додайте вершкове масло, посипте печінку приправою карі та посоліть. Влийте молоко, збільште вогонь і перемішайте. Коли соус закипить, зменшіть вогонь і тушкуйте страву до готовності, близько 15 хвилин, періодично помішуючи соус і перевертаючи печінку. Якщо соус виявиться занадто густим, влийте трохи гарячої води та розмішайте.
Під час обсмажування печінки важливо тримати середній вогонь, щоб вона готувалася рівномірно з обох боків. Після цього додаються вершкове масло, приправа та сіль, а потім молоко. Соус треба довести до кипіння, і лише після цього зменшити вогонь. Під час тушкування соус і печінку потрібно періодично перемішувати, щоб страва не пригоріла й рівномірно вбралася в соус.
Подавайте курячу печінку карі з макаронами або рисом в індійському стилі. Саме така подача пасує до пікантного соусу з карі та робить страву ситною.
Спробуйте також:
вершковий курячий паштет з трьох інгредієнтів;
печінку в арахісовому соусі;
печінку з квасолею та грибами.
Джерело: shuba.life
