Головна > Kулінарія

Невагоме французьке печиво «Тюїль» — простий рецепт Лізи Глінської

Сьогодні,   20:12    0

Печиво «Тюїль» — французька випічка з тонкими ніжними кружальцями. За рецептом Лізи Глінської його готують на вершковому маслі з додаванням цедри апельсина. Тісто перед випіканням відправляють у холодильник, а гарячі заготовки після виймання з духовки формують на качалці. Нижче наведено інгредієнти, кроки приготування та опис роботи з тістом.

Про замішування тіста для печива «Тюїль»

Першим кроком є підготовка ароматного масла. Вершкове масло розтоплюють і заливають ним 2-3 ч. л. цедри апельсина. Саме гаряче масло потрібне для того, щоб цедра віддала аромат.

Тісто замішують вінчиком або міксером. Для швидшого поєднання інгредієнтів борошно додають етапами. Так легше розбивати грудочки, і маса стає однорідною.

Останні новини:  Підробка чи окиснений брак: як насправді розпізнати фальшиву оливкову олію Extra Virgin

Перед запіканням заготовки посипають мигдалевими пластівцями.

Рецепт знайшли на каналі Лізи Глінської. З її кількості тіста виходить приблизно 40 штук печива «Тюїль».

Як спекти французьке печиво «Тюїль» за рецептом Лізи Глінської

Основні:

  • Цукрова пудра — 120 г
  • Яєчний білок — 4 шт.
  • Борошно пшеничне — 90 г
  • Масло вершкове — 80 г
  • Цедра апельсина — 2 ч. л.

Для посипання:

  • Мигдалеві пластівці — 4 ст. л.
Останні новини:  Пухкі сирники без борошна та манки: співачка SOWA розкрила мамин секрет

1/2. Замішування тіста

  1. Розтопи вершкове масло.
  2. Яйця розділи на білки і жовтки.
  3. Тим часом у миску натри цедру апельсина на дрібній тертці. Залий цедру гарячим маслом і перемішай.
  4. Додай білки і знову перемішай.
  5. Додай цукрову пудру (5 ст. л. з гіркою) і все перемішай, щоб не було грудочок.
  6. Потім всип борошно (3,5 ст. л. з гіркою) і перемішай до однорідної консистенції. Тісто має бути, як на оладки.
  7. Переклади тісто в кондитерський мішок і відправ у холодильник мінімум на 8 годин.

2/2. Підготовка духовки, формування та випікання печива «Тюїль»

  1. Духовку постав грітися до 180 °C. Деко застели пергаментом.
  2. У мішка зріж кінчик і відсаджуй тісто на пергамент або силіконовий килимок кружальцями діаметром 3 см.
  3. Розрівняй кружальця ложкою до діаметра 6 см і завтовшки кілька міліметрів.
  4. Посип заготовки мигдальними пластівцями і випікай 7–8 хв.
  5. Готове печиво дістань з духовки. Поки воно гаряче, обережно надавай йому форму черепиці, викладаючи на качалку.
  6. Залиш печиво на качалці, щоб воно стало твердішим.
Останні новини:  Як сушити яблука на узвар, щоб мати на Святвечір смачний напій: хитрощі для господинь

Джерело: shuba.life
Ще більше рецептів