Я спеціально заморожую готовий фарш

0

Ідея – на мільйон. Шкода, що не робила так раніше.

Не заведено у кулінарів заморожувати готовий фарш. Навіть якщо прокручене м’ясо і заморожують, то обов’язково у чистому вигляді – без цибулі, солі, перцю та спецій.

Вважається, що при заморожуванні готовий фарш втрачає смакові властивості, а тому цибуля, сіль та спеції в заморожений фарш додається лише після розморожування.

Однак, для мого способу приготування потрібен готовий заморожений фарш. Інакше ніяк.

Як заморожувати фарш правильно

Заморожувати фарш потрібно певним чином, а не аби як.

Отже, готовий фарш потрібно скласти в пакет і розподілити його по пакету, фарш повинен бути в плоскому вигляді – товщиною від 1 – 1,5 см.

І знову ж таки фаршу в цьому пакеті не повинно бути занадто багато – максимум кілограм, тобто в кількості на одне приготування.

Залишилося заморожений фарш дістати з морозилки і нарізати кубиками, розміром по 1 – 2 см, не більше.

Вау-ля! Готові фрикадельки!

Якщо нарізати їх більшим розміром – це вже готові котлети.

Це в рази прискорюємо та спрощує готування.

Скільки б часу пішло на те, якби я розморожувала фарш, додавала до нього цибулю та спеції, потім формувала фрикадельки чи котлети?

А тут всього – нічого. Максимум 10 хвилин при кімнатній температурі – і фарш з легкістю можна різати ножем будь-якої форми.

Спробуйте і Ви мій лайфхак – заморожувати готовий фарш та зрозумієте, як це зручно!

Смачного!