1114
Товста локшина удон добре підходить для швидких вечерь, тому що поєднується і з м’ясом, і з великою кількістю овочів. Варіант з індичкою виходить ситним, але не надто важким: шматочки філе швидко обсмажуються, а овочі залишаються трохи хрусткими.
Основний смак страви створює соус. Для нього використовують соєвий соус, трохи часнику та за бажанням гострі або солодкі добавки. Важливо не пересмажити локшину: вона ще кілька хвилин прогріватиметься на сковороді разом із м’ясом та овочами.
Інгредієнти
- локшина удон — 300 г;
- філе індички — 350–400 г;
- болгарський перець — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- соєвий соус — 3–4 ст. л.;
- рослинна олія — для смаження;
- кунжут і зелена цибуля — для подачі;
- чорний перець або пластівці чилі — за смаком.
Приготування
Філе індички нарізають тонкими смужками приблизно однакового розміру. Перець і моркву також нарізають соломкою, цибулю — півкільцями. Часник дрібно рубають.
На добре розігрітій великій сковороді або у вокові нагрівають трохи олії. Індичку обсмажують невеликими порціями, щоб м’ясо саме смажилося, а не тушкувалося у власному соку.
Коли шматочки підрум’яняться, додають цибулю, моркву та перець. Овочі готують кілька хвилин на досить сильному вогні, постійно перемішуючи. Вони мають трохи пом’якшитися, але не втратити структуру.
Удон відварюють згідно з інструкцією на упаковці й відкидають на друшляк. Після цього локшину перекладають до сковороди, додають часник і соєвий соус.
Усе разом перемішують і прогрівають ще 2–3 хвилини. Якщо соусу замало, можна додати кілька ложок води, у якій варилася локшина.
Перед подачею удон посипають кунжутом і зеленою цибулею. Страву краще подавати відразу, поки овочі зберігають легкий хрускіт.
Джерело: https://storinka.com.ua/ukr/2026/08/vkusnejsij-udon-s-indejkoj-i-ovosami-sedaetsa-mgnovenno/
