2861
Зі звичайного лаваша можна приготувати ситний домашній донер-кебаб із соковитим м’ясом, запеченим перцем і свіжим овочевим салатом. Основа страви — 500 грамів фаршу, який запікають зі спеціями в духовці протягом 30 хвилин.
Лаваш підходить для різноманітних закусок, пирогів і навіть десертів. Один із варіантів ситного сніданку або перекусу — домашній донер-кебаб, у якому поєднуються м’ясна начинка, овочі та соус цацикі. Така страва добре виходить, коли потрібно швидко приготувати щось ситне і водночас не надто складне.
М’ясна начинка для донер-кебаба
Для основної начинки беруть 500 грамів змішаного фаршу зі свинини та яловичини. До нього додають одну невелику білу цибулину, по чайній ложці солі, паприки та сушеного часнику, а також зелень. Солодкі перці в тексті згадуються як окремий складник, який розміщують поруч із м’ясом під час запікання.
- 500 грамів змішаного фаршу зі свинини та яловичини;
- одна невелика біла цибулина;
- одна чайна ложка солі;
- одна чайна ложка паприки;
- одна чайна ложка сушеного часнику;
- зелень;
- солодкі перці.
Приготування м’ясної частини починають із ретельного перемішування. Важливо, щоб цибуля та спеції рівномірно розподілилися в масі, тоді начинка буде однаковою за смаком.
- Усі інгредієнти для м’ясної начинки ретельно перемішати, щоб цибуля та спеції рівномірно розподілилися в фарші.
- Викласти фарш на деко, розрівняти його і сформувати характерний рельєф люля-кебаба.
- Поруч із м’ясом розмістити солодкі перці.
- Поставити деко в духовку, розігріту до 200 градусів, і запікати все разом протягом 30 хвилин.
Цибулевий салат і збирання донер-кебаба
Поки м’ясо запікається, можна приготувати свіжий цибулевий салат. Він додає страві легкості та контрастного смаку, тому добре доповнює запечену начинку.
- одна велика фіолетова цибулина;
- помідор;
- петрушка;
- сіль;
- одна столова ложка лимонного соку;
- одна столова ложка оливкової олії.
- Цибулю і помідор нарізати, додати подрібнену петрушку та сіль.
- Заправити овочі лимонним соком і оливковою олією та перемішати.
- Коли м’ясо і перець будуть готові, на лаваш або тортилью викласти запечену м’ясну начинку, перець і свіжий овочевий салат.
- Додати до м’яса та овочів соус цацикі.
- Готову начинку загорнути в лаваш і подавати як ситну закуску або перекус.
Таким чином донер-кебаб готується поетапно: спершу м’ясо з перцем запікаються в духовці, паралельно готується салат, а потім усе разом збирається на лаваші. Такий підхід дозволяє зекономити час і отримати страву, в якій поєднуються тепла начинка і свіжі овочі.
Джерело: expert.in.ua
