2840
Домашні пиріжки найкраще готувати на дріжджовому тісті. Для начинки підійдуть різні продукти на власний смак, а особливо смачно виходить із яблуками, ягодами чи сиром. Кулінарка поділилася рецептом дуже пухких домашніх дріжджових пиріжків з яблуками.
Інгредієнти для пухких пиріжків з яблуками
Для тіста потрібні борошно, молоко, яйце, цукор, сіль, сухі дріжджі та м’яке масло. Окремо готуємо начинку з неочищених яблук, цукру, кориці та лимонного соку, а для змащування пиріжків використовуємо жовток із молоком. Усі продукти варто підготувати заздалегідь, щоб процес приготування проходив без поспіху.
Інгредієнти для тіста:
- 450 г борошна (50 г)
- 250 мл молока
- 1 яйце
- 80 г цукру (ваніль за бажанням)
- 1/2 ч. л. солі
- 2 ч. л. сухих дріжджів (8 г)
- 50 г м’якого масла
Начинка: 1 кг яблук (неочищених)
- 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. кориці, трохи лимонного соку
- 1 жовток і 3-4 ст. л. молока для змащування пиріжків
Молоко для тіста за рецептом має бути теплим, а масло — м’яким. Саме ці продукти забезпечують потрібну консистенцію тіста, тож на їх підготовку варто звернути увагу.
Як приготувати пиріжки покроково
Процес складається з кількох етапів: спочатку готуємо начинку, потім замішуємо тісто, формуємо пиріжки та випікаємо їх. Кожен крок важливо виконувати послідовно, тож розглянемо їх детальніше.
- Начинка: яблука чистимо, нарізаємо кубиками, додаємо лимонний сік, цукор, корицю – тушкуємо на сковороді 10 хвилин на сильному вогні.
- Для тіста: змішуємо тепле молоко, яйце, цукор, сіль, дріжджі (цукор має розчинитися). Вливаємо рідкі інгредієнти в борошно, коли тісто з’єднається – додаємо м’яке масло й вимішуємо тісто до однорідності 6-7 хвилин. Залишаємо тісто підійти на 1,5-2 години.
- Ділимо тісто на 24 шматочки, кожен формуємо в кульку, розкачуємо, викладаємо начинку й защипуємо краї, викладаємо пиріжки на пергамент і залишаємо підійти на 30-40 хвилин. Перед випіканням змащуємо жовтком, змішаним із молоком, і випікаємо за температури 180 градусів 25 хвилин.
Готові пиріжки з яблуками мають апетитний вигляд, а їхній смак залежить від того, наскільки добре виконано кожен етап. Рецепт поєднує просту начинку з дріжджовим тістом, тому його можна приготувати вдома без складних інструментів.
Джерело: food.obozrevatel.com
