2772
Гарбузово-шоколадний пиріг — незвичайний осінній десерт, який поєднує ніжне тісто з тертим гарбузом, темним шоколадом і корицею. Для його приготування не потрібні складні кулінарні прийоми, а випікання в духовці займає лише 30 хвилин.
Гарбуз у випічці: чому він підходить для десерту
Восени гарбуз зазвичай згадують у контексті супів, каш і овочевих страв. Проте цей овоч можна з успіхом використовувати і для домашньої випічки. Його додають безпосередньо в тісто, де він поєднується з шоколадом і ароматними спеціями, а готовий десерт виходить ніжним і незвичайним.
Особливість цього пирога полягає у двох шарах тіста. Одну частину маси змішують із розтопленим темним шоколадом, а другу залишають без нього. Після цього обидві маси з’єднують у формі для випікання, і в розрізі пиріг виглядає різнобарвним. Така проста технологія дозволяє отримати два смаки в одному десерті: більш насичений шоколадний і легший гарбузовий.
Інгредієнти та покроковий рецепт
Для приготування знадобляться гарбуз, пшеничне борошно, яйця, розпушувач, коричневий цукор, темний шоколад, соняшникова олія та мелена кориця. У рецепті передбачено такі кількості:
- гарбуз — кількість не зазначена
- пшеничне борошно — кількість не зазначена
- яйця — кількість не зазначена
- розпушувач — кількість не зазначена
- коричневий цукор — 100 грамів
- темний шоколад — 150 грамів
- соняшникова олія — 75 мілілітрів
- мелена кориця — одна столова ложка
Точну кількість гарбуза, борошна, яєць і розпушувача в наведених даних не вказано, тому їх можна орієнтовно підібрати самостійно, керуючись загальним розміром форми.
- Спочатку підготуйте форму для випікання. Її змащують соняшниковою олією та злегка посипають борошном, щоб готовий пиріг було легше вийняти.
- Темний шоколад ламайте на невеликі шматочки та розтопіть на водяній бані.
- Окремо вимийте гарбуз, натріть його на тертці та перекладіть у миску.
- В іншій посудині змішайте борошно, розпушувач і мелену корицю. Сухі інгредієнти потрібно рівномірно перемішати перед додаванням до основного тіста.
- Яйця розбийте у глибоку миску та збийте міксером. Поступово додайте коричневий цукор і соняшникову олію, продовжуючи збивати суміш.
- Всипте підготовлене борошно з розпушувачем і корицею. До отриманої маси додайте тертий гарбуз і ретельно перемішайте всі інгредієнти.
- Готове тісто розділіть на дві приблизно рівні частини. До однієї додайте розтоплений шоколад і перемішайте до однорідності.
- Спочатку у форму виллийте шоколадну частину тіста, а зверху — гарбузову без шоколаду. Потім обидва шари злегка перемішайте дерев’яною лопаткою.
- Духовку попередньо розігрійте до 180 градусів. Форму з тістом поставте всередину та випікайте пиріг приблизно 30 хвилин.
- Готовність десерту перевірте дерев’яною шпажкою. Після випікання залиште пиріг охолоджуватися безпосередньо у формі.
- Коли десерт охолоне, обережно вийміть його з форми та посипте цукровою пудрою. За бажанням прикрасьте готовий гарбузово-шоколадний пиріг свіжим листям м’яти.
Загалом процес приготування нескладний, і його можна виконати навіть у домашніх умовах без спеціального обладнання. Головне — дотримуватися послідовності: спершу готують форму й шоколад, потім окремо змішують сухі інгредієнти, далі збивають яйця з цукром і олією, і лише після цього поєднують усе в одне тісто та формують два шари.
Джерело: expert.in.ua
