2746
Яворівський пиріг – традиційна українська страва з дріжджового тіста та ситної начинки з картоплі, гречки й смаженої цибулі. Після випікання він має рум’яну скоринку, а всередині залишається м’яким і щедро наповненим. Подавати його можна з вершково-грибною підливою, до якої додають відварене куряче філе, і такий варіант підійде для сімейного обіду або вечері.
Ідею ситного яворівського пирога для обіду опубліковано на сторінці diali cooking в Instagram. Рецепт складається з тіста, начинки та підливи, і кожен етап має свої кроки, які варто виконувати по порядку.
Інгредієнти для пирога й підливи
Інгредієнти для тіста:
- Тепла вода – 200 мл.
- Дріжджі – 30 г
- Сіль – ½ ч.л.
- Цукор – ½ ч.л.
- Яйце – 1 шт.
- Рослинна олія – 3 ст.л.
- Борошно – 450 г
Для начинки:
- Картопля – 1 кг
- Гречка – 200 г
- Цибуля – за смаком
- Рослинна олія – для смаження
Для підливи:
- Цибуля – 2 шт.
- Вершково-грибний соус – 1 упаковка
- Відварене куряче філе – 200 г
- Вода – за потреби
Спосіб приготування пирога та підливи
- У теплій воді розчиніть дріжджі, додайте сіль, цукор, яйце та рослинну олію. Поступово всипайте борошно й замішуйте м’яке тісто. Накрийте його рушником і залиште в теплому місці приблизно на годину, щоб воно підійшло.
- Картоплю відваріть до готовності та розімніть у пюре. Гречку відваріть окремо. Цибулю наріжте й обсмажте на олії до золотистого кольору.
- Поєднайте картоплю, гречку та смажену цибулю. Ретельно перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
- Тісто розкачайте в пласт, викладіть на нього начинку та рівномірно розподіліть.
- З’єднайте краї тіста й добре защипніть їх, щоб начинка залишилася всередині. Перекладіть пиріг у форму для випікання.
- Зробіть на поверхні кілька проколів виделкою та змастіть збитим яйцем.
- Поставте форму в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 30-40 хвилин. Готуйте до появи рум’яної скоринки.
Як приготувати вершково-грибну підливу
- Цибулю очистьте, наріжте невеликими шматочками та обсмажте на сковороді до м’якості.
- Додайте вершково-грибний соус і трохи води, перемішайте.
- Коли суміш закипить, додайте нарізане відварене куряче філе.
- Прогрійте підливу ще кілька хвилин, щоб усі інгредієнти поєдналися.
Готовий пиріг подають із приготовленою вершково-грибною підливою з куркою. Страва поєднує дріжджове тісто, картопляно-гречану начинку та ніжну підливу, тож підійде для сімейного обіду або вечері.
Джерело: food.obozrevatel.com
