2772
Салат із буряком, гранатом і волоськими горіхами поєднує солодкуваті овочі, соковиті зерна граната та хрусткі горіхи. Смак страви доповнюють червона цибуля, свіжа кінза та заправка на основі оливкової олії, діжонської гірчиці й цитрусового соку. Таку закуску можна подати як самостійну страву або як доповнення до основної, а приготування не займає багато часу, якщо буряк відварити або запекти заздалегідь.
Ідею смачного салату з буряком і гранатом опублікували на сторінці svitlana foodblog в Instagram. Рецепт подано покроково, а кожен етап супроводжується окремим знімком, тож за ілюстраціями зручно стежити за процесом.
Інгредієнти для салату та заправки
Продукти для самого салату та для заправки в рецепті розділені на два окремі списки. Такий поділ допомагає підготувати все заздалегідь і не переплутати кількості.
Інгредієнти:
- Буряк – 300 г
- Зерна граната – за смаком
- Червона цибуля – ½ шт.
- Волоські горіхи – 50 г
- Свіжа кінза – за смаком
Для заправки:
- Оливкова олія – 3 ст.л.
- Діжонська гірчиця – 1 ч.л.
- Апельсиновий сік – 1 ст.л.
- Сік лайма – 1 ч.л.
- Часник – ½ зубчика
- Сіль – за смаком
Буряк і горіхи становлять основу салату, а зерна граната та кінза додають йому яскравого забарвлення і свіжості. Заправка поєднує оливкову олію, діжонську гірчицю, апельсиновий сік і сік лайма, тому вона має виражений цитрусовий характер. Часник і сіль у складі заправки допомагають підкреслити смак усіх інгредієнтів.
Як приготувати салат крок за кроком
Приготування складається з кількох послідовних етапів: спочатку готуються буряк і інші продукти, потім змішується основа салату, окремо готується заправка, і лише наприкінці салат заправляється.
Спосіб приготування:
- Підготуйте буряк. Відваріть або запечіть його до м’якості, повністю охолодіть і почистьте. Наріжте овоч тонкою соломкою.
- Наріжте інші інгредієнти. Червону цибулю наріжте тонкими півкільцями або пір’їнами. Волоські горіхи подрібніть ножем, а кінзу дрібно наріжте.
- Змішайте основу салату. Перекладіть буряк у миску, додайте цибулю, зерна граната, горіхи та кінзу.
- Приготуйте заправку. В окремій посудині з’єднайте оливкову олію, діжонську гірчицю, апельсиновий сік і сік лайма. Додайте подрібнений часник та сіль. Перемішайте до однорідності.
- Заправте салат. Полийте овочі соусом і обережно перемішайте, щоб заправка рівномірно покрила всі інгредієнти.
Після заправки салат готовий до подачі. Оскільки буряк потрібно охолодити й нарізати соломкою, а заправку краще приготувати в окремій посудині, варто передбачити трохи часу на підготовку. Саме тому, за словами авторів рецепта, відварений або запечений буряк зручно підготувати заздалегідь.
Салат можна подати як самостійну закуску або як доповнення до основної страви.
Джерело: food.obozrevatel.com
