2498
Запечений омлет на йогурті з картоплею і перцем готується з трьох яєць і містить картоплю, солодкий червоний перець та цибулю. Нижче зібрано поради, які допоможуть отримати добрий результат, і покроковий рецепт.
Що варто знати про запечений омлет на йогурті з картоплею і перцем
Картопля. Її варто нарізати дрібно, кубиками приблизно 5 мм, щоб вона встигла приготуватися всередині тіста. Великі шматочки можуть залишитися твердими, навіть коли поверхня вже підрум’яниться.
Йогурт. Найкраще підходить рідкуватий натуральний йогурт. Якщо є лише густий грецький, його розмішують із невеликою кількістю води до консистенції звичайного питного йогурту без цукру.
Цибуля. Одну цибулину дрібно подрібнюють і додають усередину, а другу розкладають тонкими кільцями або півкільцями. Цибулю викладають без товстих нашарувань, щоб вона встигла пропектися.
Борошно і овочі. Після додавання борошна суміш не потребує тривалого збивання: достатньо розмішати її до зникнення сухих грудочок. Овочі зручніше вмішувати лопаткою, розподіляючи їх по всій масі.
Форма. Підійде широка форма: кругла діаметром 26–28 см або прямокутна подібної площі. Шар суміші бажано зробити близько 3 см, адже у глибокій маленькій формі середина готуватиметься довше.
Перевірка готовності. Тісто і картоплю перевіряють окремо. На шпажці не повинно залишатися сирого тіста, а ніж має легко проходити крізь шматочки картоплі в центрі. Якщо верх уже рум’яний, а середина не готова, форму накривають фольгою і продовжують випікання.
Рецепт запеченого омлету на йогурті з картоплею і перцем
Порцій: 6.
Інгредієнти
- Картопля — 3 шт.
- Яйця курячі — 3 шт.
- Йогурт без наповнювача — 200 мл
- Олія соняшникова рафінована — 180 мл
- Перець червоний солодкий — 1 шт.
- Цибуля жовта ріпчаста — 2 шт.
- Петрушка, пучок — 1 шт.
- Борошно пшеничне — 180 г
- Борошно кукурудзяне — 60 г
- Розпушувач — 10 г
- Перець чорний мелений — за смаком
- Перець чилі, пластівці — за смаком
- Паприка мелена — за смаком
- Сіль — за смаком
Приготування
- Підготуй овочі і форму. Розігрій духовку до 180 °C. Змасти форму олією. Картоплю почисти і наріж дрібними кубиками приблизно 5 мм. Перець очисти від насіння і також наріж кубиками. Одну цибулину дрібно подрібни, другу наріж тонкими кільцями або півкільцями для оздоблення. Петрушку посічи.
- Змішай яєчно-йогуртову основу. У великій мисці вінчиком розмішай яйця, йогурт і олію до однорідності. Додай сіль, чорний перець, паприку та пластівці чилі до смаку. Збивати до пишної піни не потрібно.
- Додай борошно і овочі. Змішай пшеничне і кукурудзяне борошно з розпушувачем. Всип у рідку основу і перемішай, щоб не залишилося сухих грудочок. Додай картоплю, перець, подрібнену цибулю та петрушку. Перемішай лопаткою, щоб суміш рівномірно огорнула овочі.
- Виклади у форму і випечи. Переклади масу в підготовлену форму і розрівняй. Зверху розклади тонко нарізану цибулю. Постав форму на нижній рівень духовки. Випікай орієнтовно 45–60 хвилин, починаючи перевіряти готовність приблизно через 40 хвилин. Коли середина буде майже готова, перестав форму на середній рівень ще приблизно на 5 хвилин для підрум’янення. Перед вийманням перевір, чи пропеклося тісто і чи стала м’якою картопля.
- Дай трохи охолонути і наріж. Дістань форму з духовки і залиш на 10–15 хвилин, щоб омлет було легше нарізати. Розділи на порційні шматочки і подавай теплим.
До теплого шматочка можна додати свіжі томати, огірки або ложку йогурту з кропом. Омлет зручно подавати просто у формі, нарізавши його перед подаванням.
Джерело: shuba.life
