2495
Картопляна піца з яблуком і шинкою, приготована на сковороді, поєднує картопляний корж, начинку з шинки, яблука та сиру й сметанний соус з гірчицею. Нижче зібрано поради Олени та покроковий рецепт.
Поради для приготування картопляної піци від Олени
- Робіть корж завтовшки 7–8 мм. Така основа допоможе картоплі добре просмажитися.
- Нарізайте яблуко тонкими скибочками. Воно пропечеться й додасть начинці приємну кисло-солодку нотку.
- Готуйте картопляну піцу на сковороді під кришкою на слабкому вогні.
Як приготувати картопляну піцу з яблуком і шинкою на сковороді
Страва розрахована на 4 порції. Інгредієнти для картопляної основи:
- Картопля – 400 г
- Яйця курячі – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Інгредієнти для начинки і соусу:
- Шинка – 80 г
- Яблуко – 1 склянка
- Сир твердий – 100 г
- Сметана 15% – 3 ст. л.
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Зубки часнику – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Зелень – за смаком
- Почистіть картоплю та натріть її на великій тертці. Відтисніть зайву рідину. У мисці змішайте картоплю з яйцем, борошном і сіллю. Додайте чорний мелений перець за смаком.
- Ретельно перемішайте картопляну масу. Порада Олени: маса має бути достатньо густою, щоб добре тримати форму на сковороді.
- У невеликій мисці змішайте сметану з гірчицею. За бажанням додайте подрібнений часник, трохи чорного перцю та дрібно нарізану зелень. Перемішайте до однорідності.
- Розігрійте сковороду діаметром 22–24 см з олією на середньому вогні. Викладіть картопляну масу та рівномірно розподіліть її по дну, формуючи корж завтовшки приблизно 7–8 мм. Злегка притисніть лопаткою. Обсмажуйте 6–7 хвилин, доки нижній бік не стане золотистим і хрустким. Обережно переверніть картопляну основу широкою лопаткою. Порада Олени: якщо корж великий і його складно перевернути, накрийте сковороду плоскою тарілкою, переверніть корж на тарілку, а потім обережно поверніть його на сковороду необсмаженим боком.
- Змастіть підсмажену поверхню картопляного коржа сметанним соусом.
- Шинку наріжте невеликими шматочками або тонкими смужками. Яблуко помийте, почистіть від шкірки та наріжте тонкими скибочками.
- Рівномірно розподіліть шинку й яблуко по основі. Зверху посипте натертим на великій тертці сиром.
- Накрийте сковороду кришкою і зменште вогонь до мінімуму. Готуйте ще приблизно 5 хвилин, доки сир повністю не розплавиться, а начинка добре не прогріється. Зніміть сковороду з вогню і залиште піцу на 2 хвилини, щоб основа трохи стабілізувалася. Наріжте на порційні шматочки і подавайте гарячою. За бажанням прикрасьте свіжою зеленню.
Джерело: club.shuba.life
