2861
Щоб минтай частіше з’являвся на столі, не обов’язково готувати складні ресторанні страви. Зручніше мати домашній рецепт, у якому риба поєднується з овочами, що вже є на кухні: свіжими або замороженими броколі, цвітною капустою чи морквою. Додаються легка кислинка лимона та аромат чебрецю, а все запікається в духовці, яка дозволяє обійтися без обсмажування.
Про минтай дикого вилову з Аляски
Якщо досвіду приготування цієї риби ще немає, допоможе базовий рецепт минтая в духовці. Він не потребує складних технік, а результат виходить ніжним і соковитим.
У цьому рецепті використовується минтай дикого вилову з Аляски. Це нежирна біла риба, яка допомагає урізноманітнити звичні страви з курки та м’яса. Серед її користі:
- Білок. Минтай містить повноцінний білок і мало жиру, тож є зручною основою для рибної страви з овочевим гарніром.
- Омега-3. У минтаї є морські жирні кислоти омега-3, хоча їх лише трохи менше, ніж у жирній рибі.
- Вітамін B12 і мінерали. Минтай містить вітамін B12, селен і йод, які важливо отримувати в складі різноманітного харчування.
Рецепт запеченого минтая з овочами
Страва розрахована на 4 порції. Для її приготування знадобляться такі інгредієнти:
- Минтай — 1 шт.
- Броколі — 150 г
- Брюссельська капуста — 150 г
- Капуста цвітна — 150 г
- Морква — 1 шт.
- Оливкова олія — 2.5 ст. л.
- Лимон, сік — 0.5 шт.
- Приправа до риби — за смаком
- Сіль — за смаком
- Лимон, скибка — за смаком
- Чебрець, гілочка — 2 шт.
Приготування складається з кількох послідовних етапів, які можна виконувати майже одночасно:
- Розморозь тушку, почисть від луски, якщо вона залишилася. Видали нутрощі, темну плівку всередині й плавці. За потреби зріж голову.
- Промий рибу холодною водою й обсуши. Відділи філе від хребта гострим ножем, прибери кісточки й наріж порційними шматочками.
- Додай до філе спеції, трохи солі, оливкову олію і лимонний сік. Обережно перемішай. Залиш у холодильнику на 10 хвилин, поки готуєш овочі.
- Розігрій духовку до 180 °C. Розділи броколі й цвітну капусту на невеликі суцвіття. Почисть брюссельську капусту від пошкоджених листочків і розріж навпіл. Почисть моркву і наріж тонкими кружальцями або півкружальцями.
- Виклади овочі у форму, злегка посоли, додай оливкову олію і перемішай. Запікай 20–25 хвилин, доки овочі почнуть розм’якшуватися.
- Якщо готуєш із заморожених овочів, поклади рибу одразу і запікай все разом.
- Виклади шматочки минтая поверх овочів. Додай скибочки лимона і гілочки чебрецю. Поверни форму в духовку і запікай 15–20 хвилин, залежно від товщини філе, до готовності риби і м’якості овочів.
- Розклади минтай і овочі по тарілках. Полий невеликою кількістю соку, який утворився у формі. Подавай одразу, поки риба залишається теплою і соковитою.
Овочевий гарнір готується разом із рибою, тож окремо займатися ним не потрібно. Якщо хочеться ситнішої вечері, до страви можна додати трохи рису або кускусу, а поруч подати натуральний йогурт з кропом.
Ще один варіант для тих, хто любить експерименти з рибою, це запечений минтай з двома соусами.
Джерело: shuba.life
