2861
Коли напередодні свят бракує часу на складні страви біля гарячої плити, на допомогу приходять ефектні холодні рулетики. Їх збирають за лічені хвилини, без духової шафи та зайвого кухонного клопоту. Яскрава контрастна палітра зеленої шпинатної тортильї, білосніжної сирної маси та рубінових вкраплень сушеної журавлини створює по-справжньому різдвяний настрій на столі.
Чому ці вертушки пасують до святкового столу
У цій закусці добре працює гра смакових балансів. Ніжна повітряна основа зі збитого крем-сиру пом’якшує солону пікантність витриманої фети, хрустка зелена цибуля освіжає текстуру, а ягідна кислинка додає вишуканого післясмаку. Кожен шматочок поєднує м’якість, солоність і легку кислинку, тому закуска добре сприймається разом з іншими стравами.
Завдяки попередньому загортанню в плівку та стабілізації в холоді рулети добре тримають форму під час нарізання. Це дозволяє отримати рівні порційні спіралі без використання шпажок. Охолоджені скибочки виглядають акуратно, їх легко викласти на тарілку, і вони виглядають яскраво навіть поруч із іншими святковими стравами.
Як приготувати святкові вертушки?
- Час: 10 хвилин
- Порцій: 8
Інгредієнти:
- 4 великі шпинатні або класичні пшеничні тортильї;
- 200 грамів збитого вершкового сиру;
- 150 грамів розсільного сиру фета;
- 100 грамів в’яленої журавлини;
- 1 невеликий пучок свіжої зеленої цибулі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю.
Приготування:
- Фету ретельно обсушіть паперовим рушником від розсолу та подрібніть руками на дрібні крихти, а білу та зелену частини свіжої зеленої цибулі нашаткуйте якомога тонше.
- У мисці з’єднайте збитий вершковий сир, підготовлену фету, зелену цибулю, сушену журавлину та мелений перець, акуратно вимішавши масу лопаткою до рівномірного розподілу ягід.
- Розкладіть тортильї на робочій поверхні, на кожну викладіть приблизно по 1/2 склянки кремової начинки та рівно розмажте її, відступаючи 1 сантиметр від країв.
- Щільно згорніть коржики в акуратні тугі рулети, кожен ретельно оберніть харчовою плівкою та приберіть у холодильник мінімум на 1 годину для повного схоплювання сирів.
- Зніміть плівку, гострим зубчастим ножем розріжте кожен охолоджений рулет на 10 рівних скибочок завтовшки близько 2 сантиметрів, витираючи лезо серветкою після кожного розрізу, та викладіть барвисті вертушки на пласку святкову таріль.
Джерело: 24tv.ua
