2677
Коли день коротшає, вставати зранку важче, а енергії бракує вже після обіду, на допомогу може прийти харчування. Британська служба охорони здоров’я NHS радить їсти регулярно й не пропускати прийоми їжі, адже так сил вистачає на весь день. Нижче зібрано сім страв із сезонними продуктами, які допомагають підтримувати бадьорість.
Сніданки, перекуси та обіди
В листопаді на допомогу приходять сезонні овочі та фрукти. На ринках і в супермаркетах вистачає гарбуза, буряка, моркви, різної капусти, коренеплодів і яблук. У них є клітковина, вітаміни й мінерали. ВООЗ радить дорослим щодня з’їдати щонайменше 400 г овочів і фруктів та 25 г клітковини, і сезонні продукти допомагають наблизитися до цієї норми.
Щоб страва була ситною, овочі варто доповнити білком і складними вуглеводами: яйцями, рибою, куркою, бобовими чи цільнозерновими крупами. Тоді енергії вистачить надовше.
Для солодкого сніданку не обов’язково шукати складні рецепти. Якщо ж любиш солоні сніданки, спробуй оладки з гарбуза з пармезаном, часником і чебрецем. Вони виходять рум’яними зовні та ніжними всередині, а поєднання гарбуза, яєць і сиру забезпечує організм клітковиною, білком і бета-каротином.
Залишилася варена гречка після вчорашньої вечері? Перетвори її на гречку-омлет із трьома яйцями, сиром фелата, зеленню та томатами. Такий сніданок містить аж 40 г білка на порцію, а завдяки гречці забезпечує організм складними вуглеводами для поповнення запасів енергії.
У холодний листопадовий день зігрійся тарілкою густого супу з овочами та м’ясом. Суп із сочевицею та фрикадельками готується без картоплі, зате містить моркву, томати, солодкий перець і червону сочевицю. Поєднання бобових і курятини забезпечує організм білком, залізом і клітковиною, а отже, допомагає зробити обід поживним і ситним.
Вечері, салати, гарніри та десерти
Зі звичайної білоголової капусти можна приготувати повноцінну вечерю, якщо додати до неї м’ясо. У рецепті тушкованої капусти з куркою овочі поєднуються з томатною пастою та соковитим курячим філе. Виходить ситна страва з білком і клітковиною, яка допоможе довше не відчувати голоду.
Одразу два сезонні овочі зустрічаються в барвистому осінньому салаті з буряком, гарбузом і журавлиною. Його доповнюють м’яким сиром, кунжутом і заправкою з медом та винним оцтом. Буряк і гарбуз забезпечують клітковину, а журавлина додає приємної кислинки та робить смак яскравішим.
Морква — доступний сезонний овоч, багатий на бета-каротин, який організм перетворює на вітамін А. Запечена морква з часником і пармезаном отримує виразний аромат від вершкового масла, часнику та орегано, а сир утворює апетитну скоринку. Такий гарнір добре поєднується з м’ясом, рибою або крупами.
Коли хочеться домашньої випічки без складного замішування тіста, виручить заливний пиріг із броколі та грибами. У ньому ніжне тісто на кефірі поєднується з начинкою з броколі й печериць, а зверху утворюється сирна скоринка. Завдяки овочам, яйцям і молочним продуктам пиріг містить клітковину та білок і може стати ситною вечерею.
У листопаді не обійтися без десертів із сезонних яблук. Запечені яблука із сиром і родзинками мають ніжну начинку з кисломолочного сиру, сметани, яєць і родзинок, а аромат їм додають кориця та ваніль. Яблука забезпечують організм клітковиною, а сир додає білок, тому такий десерт виходить поживнішим за звичайні печені яблука.
Джерело: shuba.life
