2879
Звичну тушковану капусту з грибами можна урізноманітнити бобовими. Ольга пропонує додати консервовану квасолю в томаті, яку продають у невеликих банках. Страва не передбачає суворого дотримання кількості продуктів, усе беремо до смаку.
Страву можна готувати й у горщику, як капусту з грибами в сметані. Так само вона підійде для тих, хто хоче змінити звичний спосіб приготування капусти, не змінюючи основи.
Як приготувати капусту по-домашньому з грибами і квасолею
Для страви на 3 порції знадобляться такі інгредієнти:
- Цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Печериці — 200 г
- Капуста білоголова — 500 г
- Квасоля червона, консервована — 150 г
- Сіль — за смаком
- Суміш перців — за смаком
- Перець чилі, порошок — за смаком
- Копчена паприка — за смаком
- Часник сушений — за смаком
- Петрушка, гілочка — за смаком
Продукти краще підготувати заздалегідь, адже приготування поділене на три чіткі етапи, і кожен наступний починається після попереднього. Спочатку готуємо основу з овочів, потім додаємо гриби і капусту, а наприкінці квасолю.
- Обсмажуємо цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо на олії, трішки підсолюємо. Додаємо натерту моркву і обсмажуємо разом.
- Додаємо печериці й капусту. Викладаємо нарізані печериці й готуємо, доки вони трохи підрум’яняться. Додаємо нашатковану капусту, накриваємо кришкою і тушкуємо до м’якості.
- Додаємо квасолю, готуємо капусту з грибами. Додаємо спеції, сіль і перець до смаку. Наприкінці додаємо квасолю в томатному соусі, перемішуємо і ще кілька хвилин тушкуємо. Посипаємо свіжою петрушкою.
Особливості страви та поради щодо приготування
Головна перевага цього рецепта в тому, що він не потребує точного дозування. Кількості в переліку інгредієнтів є орієнтиром, а спеції додаються поступово, на власний смак. Так можна підлаштувати страву під себе: зробити її м’якшою або гострішою, залежно від того, скільки буде перцю чилі чи копченої паприки.
Консервована квасоля в томаті вже має власний соус, тому її додаємо наприкінці, коли капуста вже тушкована. Досить перемішати все разом і ще кілька хвилин протушкувати, щоб смаки поєдналися. Саме тому квасоля не потребує тривалого приготування і не змінює загальний порядок дій.
Печериці, які викладаємо після цибулі та моркви, мають трохи підрум’янитися, перш ніж додавати капусту. Це дозволяє грибам віддати аромат, а овочам увібрати його. Капусту накриваємо кришкою і тушкуємо до м’якості, тож вона стає ніжною, але не розварюється.
Петрушку додаємо в самому кінці, коли страва вже готова. Свіжа зелень на тарілці завершує вигляд страви. Той самий набір продуктів можна приготувати й у горщику, як капусту з грибами в сметані, якщо хочеться спробувати інший варіант подачі.
Джерело: club.shuba.life
