1862
Котлети можна приготувати не лише з м’ясного фаршу. У цьому рецепті основу роблять із вареного булгура та картопляного пюре, додають зелену цибулю й трохи борошна, а сформовані заготовки панірують у сухарях. Страва виходить ситною й підходить до різних гарнірів або овочевого салату.
У рецепті немає продуктів тваринного походження, тому такі котлети можна використовувати і для пісного меню. Булгур дає структуру, а картопля допомагає масі тримати форму без яйця.
Інгредієнти
- булгур — 100 г;
- картопля — 4 шт.;
- пшеничне борошно — 1 ст. л.;
- соняшникова олія — 2 ст. л.;
- панірувальні сухарі — 3 ст. л.;
- зелена цибуля — 50 г;
- сіль і спеції — до смаку.
Як приготувати
Булгур промивають та відварюють до готовності за інструкцією на упаковці. Після цього крупі дають повністю охолонути. Якщо почати формувати котлети з гарячої основи, маса буде надто м’якою.
Картоплю очищають, відварюють у підсоленій воді та розминають у пюре. Булгур змішують із картоплею, додають дрібно нарізану зелену цибулю та столову ложку борошна.
Масу солять, додають улюблені спеції та ретельно перемішують. Вологими руками формують невеликі котлети приблизно однакового розміру. Кожну заготовку обвалюють у панірувальних сухарях.
На сковороді розігрівають олію. Котлети викладають порціями та обсмажують з обох боків до рівномірної золотистої скоринки. Не варто перевертати їх занадто рано: нижній бік має встигнути добре підрум’янитися.
У джерелі також пропонують після смаження довести котлети до повної готовності в духовці при температурі 160–180°C. Подавати їх можна гарячими з овочами, соусом або гарніром.
Джерело: https://storinka.com.ua/ru/2026/04/vkusnye-kotlety-iz-bulgura-kotorye-nicut-ne-ustupaut-masnym/
