2837
Зі звичайного гарбуза можна приготувати пишні, м’які та ароматні оладки, для яких потрібно лише кілька доступних продуктів. Особливо ніжними вони виходять на кефірі, а мускатний гарбуз додає страві природної солодкості та приємного помаранчевого кольору.
Гарбузові оладки є одним із найпростіших способів використати сезонний овоч для сніданку. Страва має ніжну текстуру та солодкуватий смак, а також добре поєднується з медом, сметаною й іншими добавками.
Які продукти знадобляться
Для цієї страви найкраще підходять мускатні сорти гарбуза, зокрема баттернат. Їхня м’якоть має насичений аромат і природну солодкість, завдяки чому готові оладки набувають приємного смаку.
Перелік інгредієнтів для приготування:
- гарбуз — 300 грамів;
- кефір — 150 грамів;
- цукор — одна столова ложка з гіркою;
- борошно — п’ять столових ложок;
- олія для смаження — дві столові ложки;
- яйце, сіль, ванілін і харчова сода — точну кількість цих інгредієнтів у рецепті не зазначено.
Як приготувати оладки
Процес приготування складається з кількох послідовних етапів, які починаються з підготовки гарбуза.
- Гарбуз очистити від шкірки та насіння, а підготовлену м’якоть натерти на середній тертці, щоб вона рівномірно розподілилася в тісті.
- У окремій мисці змішати кефір кімнатної температури, яйце та цукор. Інгредієнти збити до однорідної маси, після чого поступово додати борошно.
- До отриманої суміші всипати сіль і ванілін. Тісто ретельно перемішати, щоб воно стало однорідним і мало досить рідку консистенцію.
- Додати натертий гарбуз і рівномірно розподілити його в тісті. Наприкінці всипати харчову соду.
- На сковороді розігріти олію. Викласти гарбузове тісто невеликими порціями, формуючи оладки приблизно однакового розміру.
- Смажити оладки на середньому вогні протягом трьох-чотирьох хвилин з кожного боку. Готові оладки набувають приємного помаранчевого відтінку та м’якої текстури.
Подача та варіанти страви
Кефір у цьому рецепті можна замінити молоком. Однак оладки на молоці можуть вийти менш пишними, тому для ніжнішої текстури рекомендовано використовувати саме кефір.
Подавати гарбузові оладки можна гарячими, доповнивши їх медом, згущеним молоком або сметаною. Завдяки природній солодкості гарбуза вони також смакують без додаткових добавок.
Із цього ж тіста можна приготувати солоний варіант страви. Для цього потрібно прибрати цукор і додати зелень, а готові оладки подавати зі смаженою цибулею, шкварками, лососем або грибами.
Джерело: expert.in.ua
