Головна > Kулінарія

Гратен із помідорів, яєць і моцарели: проста запіканка для сніданку або легкої вечері

Сьогодні,   22:49    41

Помідори, яйця та моцарела — поєднання, з якого можна приготувати не лише салат або яєчню, а й повноцінну гарячу запіканку. У гратені соковиті томати прогріваються до м’якості, сир плавиться й об’єднує шари, а яйця роблять страву поживною. Такий варіант зручний для сніданку вихідного дня, легкої вечері або швидкого обіду, коли не хочеться готувати окремо основну страву та гарнір.

Особливо вдало рецепт працює з щільними м’ясистими помідорами: вони дають достатньо соку, але не перетворюють запіканку на водянисту масу. Моцарела додає м’який вершковий смак і добре плавиться, а свіжий базилік або орегано підкреслюють характер томатів.

Останні новини:  Зелений брауні з матчею без випікання: холодний десерт із кеш’ю, фініками та кокосовою основою

Інгредієнти

  • помідори — 5–6 середніх або 500–600 г;
  • яйця — 4–6 шт.;
  • моцарела — 150–200 г;
  • оливкова олія — 1–2 ст. л.;
  • сіль і чорний мелений перець — до смаку;
  • свіжий базилік або орегано — за смаком;
  • часник — 1 зубчик, за бажанням.

Якщо помідори дуже соковиті, після нарізання їх можна злегка посолити й залишити на кілька хвилин, а потім промокнути паперовим рушником. Це допоможе зберегти структуру гратену. Моцарелу також краще заздалегідь дістати з розсолу й дати зайвій рідині стекти.

Приготування

Духовку розігрійте до 180–190 градусів. Форму для запікання злегка змастіть оливковою олією. Помідори наріжте кружальцями або великими шматочками й розкладіть по дну форми. Якщо використовуєте часник, дрібно наріжте або натріть його й розподіліть між томатами.

Моцарелу наріжте або порвіть руками на невеликі шматочки. Частину сиру викладіть поверх помідорів. Яйця можна збити виделкою з дрібкою солі й перцю та вилити у форму або обережно розбити зверху цілими — тоді після запікання страва виглядатиме ефектніше, а жовтки залишаться окремими.

Останні новини:  Салат із кабачків, солодкого перцю та моркви на зиму: м’який маринад з яблучним оцтом

Додайте решту моцарели, трохи оливкової олії та трави. Поставте форму в гарячу духовку. Час приготування залежить від того, якої консистенції яєць ви хочете досягти: для повністю схоплених білків і м’яких жовтків зазвичай достатньо близько 15–20 хвилин, а для більш щільної запіканки можна потримати її трохи довше.




Останні новини:  Закарпатська печеня на цибулевій подушці: як приготувати соковиту свинину в густій сметанно-томатній підливі

Після духовки гратену варто дати постояти кілька хвилин. За цей час сир і томатний сік трохи стабілізуються, тому порції буде легше перекладати на тарілки. Перед подачею додайте свіжий базилік або орегано. Страва добре смакує сама по собі, але за бажанням її можна доповнити підсушеним хлібом.

https://club.shuba.life/recipes/30373-hraten-z-tomativ-iayets
Ще більше рецептів