2840
Коли їжа прилипає до сковороди, страждають і вигляд страви, і настрій. Причин для цього може бути кілька, але кожній із них можна зарадити.
Причини, через які їжа пристає, і способи їх усунути
Найпоширеніша причина — недостатньо нагріта сковорода. Якщо ви виклали шматочок масла або налили олію на холодну поверхню, продукти, ймовірно, почнуть прилипати. Тому спробуйте довше прогрівати сковороду та перевірте цей ефект, готуючи яєчню або омлет.
Ще одна причина — волога їжа. Перш ніж смажити рибу або м’ясо, їх варто промокнути паперовим рушником. Так страва не прилипатиме, а ще матиме хрустку скоринку.
Окрема ситуація — пошкоджене антипригарне покриття. Тут є два шляхи. Перший: крапніть кілька крапель яблучного оцту на поверхню сковороди, добре її нагрійте й тільки після цього наливайте олію чи викладайте масло. Другий: викладіть їжу спершу на пергамент, який можна змастити жиром, а потім покладіть пергамент на гарячу сковороду. Таким чином ви ніби смажитимете на підкладці.
Часто до сковороди прилипають млинці або налисники. Здебільшого проблема в тому, що їх зарано перевертають. Щоб безперешкодно зняти млинець зі сковороди, дочекайтеся, коли він трохи підсохне і почнуть відставати краї.
Лайфхаки для чавунної та алюмінієвої сковороди і спреї для покриття
Щоб їжа не прилипала до чавунної чи алюмінієвої сковороди, нагрійте її, всипте 3-4 чайні ложки кухонної солі та помішуйте, доки сіль не змінить колір. Після цього усуньте сіль, налийте трішки олії й розмажте її силіконовим пензликом по всій поверхні. Прогрійте сковороду, дайте їй вистигнути, а далі смажте, як зазвичай.
Ще один несподіваний лайфхак пропонує фудблогерка Камана Бхаскаран: допоможе звичайна цибуля.
Технології не стоять на місці. У мережах господарських товарів уже продають спеціальні спреї для відновлення антипригарного покриття. Такий засіб ви могли бачити також під назвою «антипригарний кулінарний спрей для сковороди». Ціна такого засобу — від 100 до 1800 грн.
Замість спрею можна використати ріпакову або лляну олію, змастивши нею чавунну сковороду. Після змащування поставте її в холодну духовку (не забудьте від’єднати не чавунні ручки!). Коли духовка досягне температури 230 °C, засікайте 1 годину. За потреби процедуру можна повторити кілька разів.
Увага! Сковороду з тефлоновим покриттям у духовці розігрівати не можна!
Та якщо ви все ж вирішили замінити сковороду, маємо для вас чудовий варіант — чавунна пательня Maysternya від українського виробника. Maysternya — у них не пригоряє!
Джерело: shuba.life
