2342
Рибна запіканка з картоплею дозволяє приготувати основну страву й гарнір одночасно. У цьому рецепті філе сома спочатку коротко маринують із лимонним соком, часником і розмарином, а потім викладають на шар картоплі разом із томатами. Яєчна заливка та твердий сир об’єднують усе в єдину запіканку.
Страва потребує близько години в духовці, але активна підготовка досить проста. Важливо нарізати картоплю не надто товсто, щоб вона встигла стати м’якою одночасно з рибою.
Інгредієнти
- філе сома — 600 г;
- лимон — 1/2 шт.;
- картопля — 6 шт.;
- консервовані томати — 650 г;
- яйця — 2 шт.;
- твердий сир — 100 г;
- сіль — за смаком;
- сушений часник — 1/4 ч. л.;
- сушений розмарин — 1/2 ч. л.
Рибне філе промивають, прибирають зайву вологу й нарізають порційними шматками. Додають сіль, сушений часник, розмарин і сік половини лимона.
Рибу перемішують зі спеціями й залишають приблизно на 30 хвилин. Цього часу достатньо, щоб підготувати інші продукти.
Духовку розігрівають до 180 градусів. Форму змащують вершковим маслом. Картоплю очищають, нарізають тонкими часточками й викладають рівним шаром на дно.
Картоплю злегка солять. Зверху розміщують шматочки риби, а проміжки заповнюють томатами.
Яйця збивають міксером або вінчиком до однорідності й виливають у форму. Твердий сир натирають на дрібній тертці та рівномірно посипають запіканку.
Страву випікають близько години. Після духовки запіканці бажано дати трохи охолонути — так вона легше нарізається, а гаряча яєчно-сирна основа стабілізується.
