1831
На вигляд два шматки твердого сиру можуть бути практично однаковими, хоча склад і спосіб виробництва суттєво відрізняються. Саме тому ані рівна жовта поверхня, ані висока ціна не є надійним підтвердженням натуральності. Найважливіша інформація написана на упаковці — потрібно лише знати, що шукати.
На що звернути увагу
У традиційному твердому сирі основною сировиною є молоко. Залежно від технології до нього додають закваску, молокозсідальні ферменти, сіль та дозволені допоміжні компоненти. Продукт із замінниками молочного жиру — інша категорія харчових виробів, і покупець має бачити цю різницю в маркуванні.
Передусім уважно прочитайте назву товару, а потім повний перелік складників. Формулювання «сирний продукт» не тотожне звичайному «сиру». Рослинні жири, зокрема пальмова олія, свідчать, що перед вами продукт із немолочними компонентами, а не традиційний твердий сир.
Дуже низька ціна може стати приводом придивитися до етикетки, адже для кілограма витриманого твердого сиру потрібна значна кількість молока. Проте сама вартість нічого не гарантує: натуральний сир продають зі знижками, а дорога упаковка не змінює складу її вмісту.
Зверніть увагу на виробника, умови зберігання й дату придатності. Поверхня має бути без слизу, стороннього нальоту та різкого невластивого запаху. Якщо сир продається на вагу, можна попросити показати первинне маркування або інформацію про склад.
Правильний вибір починається не з кольору чи кількості дірочок, а з прозорого маркування. Саме воно допомагає зрозуміти, за який продукт ви платите.
