1736
Лінивий «Наполеон» можна зібрати порційно в невеликих скляних банках без випікання коржів. Замість домашнього листкового тіста використовують печиво «вушка», а смак класичного десерту створює густий заварний крем на молоці, яйці та крохмалі. Після кількох годин у холодильнику печиво просочується й стає м’яким, але шари залишаються помітними.
На невелику партію потрібно лише 100 г печива, 300 мл молока, одне яйце, 50 г цукру, пакет ванільного цукру, півтори ложки кукурудзяного крохмалю та 50 г вершкового масла.
Інгредієнти
- печиво «вушка» — 100 г;
- молоко — 300 мл;
- ванільний цукор — 1 пакет;
- цукор — 50 г або до смаку;
- яйце — 1 шт.;
- кукурудзяний крохмаль — 1,5 ст. л.;
- вершкове масло — 50 г.
У мисці змішують яйце, звичайний і ванільний цукор та кукурудзяний крохмаль. Вінчиком розтирають до однорідності, після чого вливають приблизно 100 мл холодного молока.
Решту 200 мл молока нагрівають у невеликій каструлі. Коли воно стане гарячим, яєчно-крохмальну суміш вливають тонкою цівкою, безперервно працюючи вінчиком.
Крем варять на невеликому вогні приблизно 5–7 хвилин до помітного загустіння. Потім знімають із плити й одразу додають 50 г вершкового масла.
Печиво ламають або подрібнюють у велику крихту. Теплий крем і печиво викладають у банку шарами: крем, крихта, знову крем і так далі.
Верх присипають печивною крихтою. Спочатку десерт залишають при кімнатній температурі, щоб він поступово охолов, після чого ставлять у холодильник на кілька годин, а найкраще — на ніч.
За цей час крем ущільнюється, а печиво просочується і за текстурою починає нагадувати тонкі коржі класичного «Наполеона».
