1782
Менемен легко впізнати за поєднанням ніжних яєць, соковитих помідорів і солодкого перцю. У цій версії до традиційної овочевої основи додають чеддер, а готову страву подають із пітою, якою зручно збирати густий ароматний соус.
Інгредієнти
- яйця — 3 шт.
- червоний солодкий перець — 1 шт.
- помідор — 1 шт.
- цибуля — 1 шт.
- часник — 1 зубчик
- вершкове масло — 50 г
- чеддер — 100 г
- піта — 1 шт.
- кінза, сіль, чорний перець, зіра, коріандр, паприка — за смаком
Спосіб приготування
На сковороді розтопіть вершкове масло, додайте дрібно нарізану цибулю. Коли вона стане м’якою, покладіть солодкий перець і часник та дайте овочам кілька хвилин прогрітися, щоб з’явився виразний аромат.
Помідор наріжте невеликими кубиками й додайте до овочів. Тушкуйте, доки шматочки частково розпадуться й утвориться соковита основа. Приправте паприкою, дрібкою зіри, коріандром, сіллю та перцем.
Вбийте яйця у сковороду та обережно перемішайте з гарячими овочами. Не пересушуйте суміш: менемен цінують саме за м’яку, злегка кремову консистенцію. Насипте тертий чеддер, дочекайтеся, поки він розплавиться, і зніміть сковороду з вогню.
Перед подачею посипте страву свіжою кінзою. Піту можна підігріти на сухій сковороді, щоб скоринка стала приємно теплою, а середина залишилася м’якою.
