1704
Скумбрія має насичений смак, але під час запікання її аромат подобається не всім. Якщо правильно почистити рибу, прибрати внутрішні плівки, хребет і приправити цитрусовим маринадом, страва виходить делікатнішою, а приготування займає небагато часу.
Інгредієнти
- 1 скумбрія
- овочі для запікання на вибір
- 1 ч. л. олії
- ½ ст. л. зернистої французької гірчиці
- ¼ ч. л. солі
- ⅓ ч. л. сухого часнику
- ⅓ ч. л. хмелі-сунелі
- 2 ст. л. апельсинового соку
Приготування
Скумбрію злегка розморозьте, щоб її було зручно обробляти. Видаліть голову, хвіст і плавці, випатрайте, ретельно зачистіть темну плівку та видаліть хребет. Розділіть філе на порційні шматочки.
Окремо перемішайте олію, французьку гірчицю, сіль, сухий часник, хмелі-сунелі та апельсиновий сік. Отриманою сумішшю рівномірно змастіть рибу.
На деко викладіть шматочки скумбрії та овочі, які вам подобаються: цибулю, моркву або солодкий перець. Запікайте за температури близько 200 °C орієнтовно 20 хвилин, коригуючи час за товщиною філе.
Готова риба повинна легко розділятися виделкою на пластинки й бути повністю пропеченою. Подавайте її гарячою: апельсиновий сік додає легку свіжість, а гірчиця — пряний відтінок.
