1783
Насичений колір цього салату робить його помітним навіть на святковому столі, хоча складається він зі звичайних сезонних овочів. Буряк, морква та капуста зберігають приємну хрусткість, а лимонно-оливкова заправка робить смак свіжим.
Інгредієнти
- червонокачанна капуста — 1/4 качана
- буряк — 2 шт.
- морква — 2 шт.
- червона цибуля — 1 шт.
- петрушка — 1 пучок
- сік 1 лимона
- оливкова олія — 3 ст. л.
- часник — 1 зубчик
- сушена м’ята — 1 ч. л.
- сіль — 1/2 ч. л.
Спосіб приготування
Капусту нашаткуйте якомога тонше. Сиру моркву та буряк очистьте й натріть на великій тертці або наріжте соломкою, а червону цибулю — тонкими півкільцями. Петрушку промийте, обсушіть і подрібніть.
Усі підготовлені овочі складіть у велику миску. Для заправки збийте оливкову олію з лимонним соком, дрібно натертим часником, сушеною м’ятою та сіллю. Спробуйте суміш: якщо лимон дуже кислий, смак можна збалансувати невеликою кількістю олії.
Полийте овочі соусом та перемішайте, щоб заправка рівномірно вкрила кожен шматочок. Салат можна подати одразу або залишити на десять хвилин: за цей час овочі ледь пом’якшають і краще вберуть аромат часнику й м’яти. Він пасує до запеченої картоплі, риби та м’ясних страв.
