1113
Коли влітку не хочеться вмикати духовку, вишню можна використати для холодного сирного десерту. Кисломолочний сир дає щільну вершкову основу, а свіжа вишня додає характерної кислинки й робить солодку масу легшою на смак.
Такий десерт особливо зручний тим, що його можна зібрати порційно у склянках. Тоді не потрібно чекати, доки велика форма застигне настільки, щоб її можна було красиво нарізати.
Якщо вишня дуже соковита, ягоди краще трохи відцідити після видалення кісточок. Інакше сік швидко розрідить сирну основу.
Інгредієнти
- кисломолочний сир — 300 г;
- вишні без кісточок — 200 г;
- цукор або мед — до смаку;
- йогурт або сметана — за потреби для ніжнішої текстури;
- ваніль — за бажанням.
Як приготувати
Вишні миють, видаляють кісточки й залишають у ситі, щоб стекла зайва рідина. Частину ягід можна залишити цілими, а частину подрібнити в пюре.
Кисломолочний сир перетирають через сито або збивають блендером. Якщо він сухий, додають трохи натурального йогурту або сметани.
До сирної маси вводять цукор або мед і за бажанням ваніль. Кількість підсолоджувача краще визначати після того, як вишня вже підготовлена: дуже стиглі ягоди потребують менше цукру.
У склянки викладають шар сирної маси, потім вишню або вишневе пюре. Шари повторюють до заповнення посуду.
Десерт ставлять у холодильник приблизно на годину. За цей час він охолоджується, а сирна основа стає щільнішою.
Перед подачею зверху можна додати кілька свіжих ягід. Якщо десерт готується заздалегідь, вишневий сік краще не змішувати з усією масою — окремі шари виглядатимуть охайніше.
