Головна > Kулінарія

Яєчня з помідорами по-грецьки — рецепт простого сніданку на 3-4 порції

Вчора,   23:58    9

Грецька страпацада повторює мотиви найвідомішої яєчні — шакшуки, але має власну особливість. Основа страви — овочевий соус із м’якоті помідорів, цибулі та солодкого перцю, а яйця вливають уже в готовий соус.

Що варто знати про яєчню з помідорами по-грецьки

Ключовий етап цього рецепта — приготування овочевого соусу. Помідори натирають, тобто використовують їхню м’якоть, а цибулю та солодкий перець потушковують разом із нею. Саме від того, наскільки добре ці овочі проварилися й загусли, залежить текстура всієї страви.

Коли соус готовий, вливаємо яйця. Далі готуємо страву за принципом яєчні скрембл: яйця перемішують з овочами, доки маса не стане оксамитовою. Тобто яйця не розбивають на окремі шматочки, а м’яко збивають разом із соусом, поки вони не стануть однорідними.

Останні новини:  Без розкачування тіста та без олії: ледачі чебуреки з печерицями та беконом за 30 хвилин

Зустрічаються рецепти, де наприкінці готування в яєчню по-грецьки додають дві-три краплі бальзамічного оцту. Це невеликий штрих, який можна використати або пропустити залежно від смаку.

Готуємо яєчню по-грецьки

Для страви знадобляться такі інгредієнти. Кількість порцій — 4.

Основні:

  • Яйця курячі — 4 шт.
  • Томати — 2 шт.
  • Цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.
  • Перець солодкий — 1 шт.
  • Цукор — 0,5 ч. л.
  • Копчена паприка — 0,25 ч. л.
  • Орегано сушене — 1 г
  • Сушений чебрець — 1 г
  • Оливкова олія — 4 ст. л.
  • Сіль — за смаком
Останні новини:  Салат, який можна подати навіть на свято: готуємо з печінкою та твердим сиром

Для подачі:

  • Хліб тостовий, скибка — 2 шт.
  • Фелата — 50 г

Приготування складається з трьох етапів, кожен із яких важливий для результату.

  1. Підготуй овочі. Помідори помий і натри, шкірку не використовуємо. Почищену цибулю наріж дрібно. Перець наріж дрібно.
  2. Обсмаж овочі. У великій сковороді на середньому вогні розігрій оливкову олію. Обсмаж цибулю 2-3 хв до м’якості. Всип перець і смаж усе разом 3-4 хв. Додай м’якоть помідорів, цукор, приправи, трави і перемішай. Доведи овочі до кипіння, потім зменши вогонь і тушкуй під кришкою близько 10 хв. Увага: нам потрібно випарувати вологу до консистенції, щоб соус із овочів був злегка текучим.
  3. Приготуй яєчню по-грецьки з помідорами. Тим часом збий яйця із сіллю і меленим перцем до смаку. Коли соус стане густим, влий у сковороду збиті яйця. Вінчиком усе перемішай до поєднання. Збільши вогонь і готуй до готовності яєць. Коли яєчня по-грецьки схопиться і триматиметься на дні сковороди, страва готова. Посип сушеним базиліком.
Останні новини:  Салат з гарбуза і твердого сиру — овоч натираємо

Подавай страву з хлібом, який попередньо підсушують на сухій сковороді, та фелатою. Такий склад добре доповнює м’яку текстуру яєчні і робить сніданок ситнішим.




Раніше вже була мова про яєчню по-монгольськи, і її також радимо приготувати на сніданок!

Джерело: shuba.life
Ще більше рецептів