2862
Капустяний омлет із сиром і ковбасою придумала авторка рецепту Світлана Григор’єва, коли приготувала турецький овочевий омлет менемен, який вона свого часу побачила. Цю страву готують у сковороді 21 см у діаметрі. Омлет можна подавати на сніданок або обід.
Капустяний омлет із сиром і ковбасою
Для цього омлету потрібні прості продукти, які зазвичай є в домашніх запасах. Рецепт розрахований на 3 порції. Основу страви становлять білоголова капуста, морква, варена ковбаса, сир і яйця, а смак доповнюють сушений кріп, сіль і чорний мелений перець.
- Капуста білоголова — 200 г
- Морква — 1 шт.
- Варена ковбаса — 50 г
- Яйця курячі — 4 шт.
- Сир твердий — 80 г
- Кріп сушений — за смаком
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Підготовка продуктів
Спершу готуємо всі інгредієнти, щоб далі працювати без зупинок. Овочі й ковбасу потрібно нарізати або натерти, а потім з’єднати в одній мисці.
- Нарізаю капусту тонкою короткою соломкою.
- Почищену моркву натираю.
- Ковбасу нарізаю дрібно.
- Сир натираю.
- У миску складаю капусту і моркву, солю і добре розминаю руками.
Приготування омлету
Після підготовки переходимо до самого омлету. Капусту з морквою спершу обсмажують окремо, і лише потім заливають яєчною сумішшю. Так овочі встигають прогрітися, а омлет рівномірно схоплюється.
- Яйця збиваю із сіллю і перцем. Додаю сир і ковбасу, перемішую.
- На сковороді розігріваю олію і смажу капусту з морквою 4-5 хв.
- Потім виливаю яєчну суміш і трохи перемішую лопаткою, щоб яйце пройшло на дно сковороди.
- Накриваю кришкою і готую 4-5 хв на середньому вогні.
- Коли яйця схопляться, накриваю омлет тарілкою, перевертаю, підливаю трохи олії і смажу з іншого боку 3-4 хв.
Під час приготування корисно час від часу перевіряти омлет, щоб він не підгорів. Це особливо важливо на етапі, коли омлет готується під кришкою.
Також варто звернути увагу на італійський сніданок. Радимо спробувати омлет з цвітною капустою по-міланськи, адже це ще один варіант страви з капустою, який можна приготувати вдома.
Джерело: club.shuba.life
