Головна > Kулінарія

Смачніші за м'ясні: як приготувати золотисті котлети з картоплі та квашеної капусти зі скоринкою

Сьогодні,   10:27    358

Котлети без м’яса на основі картоплі та квашеної капусти виходять ситними, соковитими й з рум’яною скоринкою. Картопля забезпечує щільність і м’яку кремову консистенцію, а тушкована капуста з пасерованими овочами додає страві пікантної соковитості та приємної кислинки. Особливий аромат надають копчена паприка, подрібнений часник і східні прянощі хмелі-сунелі.

Як приготувати котлети без мʼяса?

Ця страва поєднує звичні овочі з прянощами, які надають їй виразного смаку. Основою є картопля, яку варять у мундирі, а квашена капуста та цибуля з морквою разом створюють соковиту начинку. Нижче наведено загальні дані про час і кількість порцій, а також список інгредієнтів і покроковий опис приготування.

Останні новини:  Магній від утоми та недосипу: коли він потрібен, а коли ні

  • Час: 45 хвилин
  • Порцій: 4

Інгредієнти:

  • відварена в мундирі картопля;
  • квашена капуста, промита й добре відтиснута;
  • цибуля;
  • морква;
  • часник;
  • копчена паприка;
  • хмелі-сунелі;
  • перець і сіль;
  • яйце;
  • панірувальні сухарі;
  • олія для смаження.

Приготування:

  1. Відваріть картоплю в мундирі до готовності, охолодіть і очистьте.
  2. Якщо квашена капуста надто кисла, промийте її холодною водою та добре відтисніть.
  3. Подрібніть цибулю та моркву. Спершу обсмажте цибулю 2 – 3 хвилини, потім додайте моркву і квашену капусту. Готуйте все разом приблизно 15 – 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
  4. Прокрутіть охолоджену картоплю та обсмажені овочі через м’ясорубку. Додайте подрібнений часник, копчену паприку, хмелі-сунелі, перець і трохи солі.
  5. За бажанням додайте яйце. Потім всипте 1 – 3 столові ложки панірувальних сухарів – залежно від того, наскільки густою вийшла маса. Добре перемішайте.
  6. Вологими руками сформуйте котлетки. Умочіть їх у збите яйце, а потім обваляйте в панірувальних сухарях.
  7. Обсмажте котлети на сковороді з невеликою кількістю олії на середньому вогні приблизно по 3 – 4 хвилини з кожного боку, щоб з’явилася рум’яна скоринка.
Останні новини:  Лимонний йогуртовий торт — м’який і вологий бісквіт із медовою ноткою

Як подати котлети

Готові котлети виходять ароматними, ситними й дуже смачними. Найкраще вони смакують гарячими – зі сметанним соусом або бешамелем. Саме гаряча подача допомагає відчути рум’яну скоринку та м’яку середину.




Уся послідовність приготування проста. Спершу варять картоплю, потім готують овочі з квашеною капустою. Після цього все перетирають, додають приправи та сухарі, формують котлетки, обвалюють їх у яйці та сухарях і смажать на сковороді. Так з одних звичних продуктів виходить страва, яка може стати альтернативою м’ясним котлетам.

Останні новини:  Імбирне печиво з медом і корицею за 10 хвилин: простий рецепт ароматної випічки

Джерело: 24tv.ua
Ще більше рецептів