2810
Котлети без м’яса на основі картоплі та квашеної капусти виходять ситними, соковитими й з рум’яною скоринкою. Картопля забезпечує щільність і м’яку кремову консистенцію, а тушкована капуста з пасерованими овочами додає страві пікантної соковитості та приємної кислинки. Особливий аромат надають копчена паприка, подрібнений часник і східні прянощі хмелі-сунелі.
Як приготувати котлети без мʼяса?
Ця страва поєднує звичні овочі з прянощами, які надають їй виразного смаку. Основою є картопля, яку варять у мундирі, а квашена капуста та цибуля з морквою разом створюють соковиту начинку. Нижче наведено загальні дані про час і кількість порцій, а також список інгредієнтів і покроковий опис приготування.
- Час: 45 хвилин
- Порцій: 4
Інгредієнти:
- відварена в мундирі картопля;
- квашена капуста, промита й добре відтиснута;
- цибуля;
- морква;
- часник;
- копчена паприка;
- хмелі-сунелі;
- перець і сіль;
- яйце;
- панірувальні сухарі;
- олія для смаження.
Приготування:
- Відваріть картоплю в мундирі до готовності, охолодіть і очистьте.
- Якщо квашена капуста надто кисла, промийте її холодною водою та добре відтисніть.
- Подрібніть цибулю та моркву. Спершу обсмажте цибулю 2 – 3 хвилини, потім додайте моркву і квашену капусту. Готуйте все разом приблизно 15 – 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Прокрутіть охолоджену картоплю та обсмажені овочі через м’ясорубку. Додайте подрібнений часник, копчену паприку, хмелі-сунелі, перець і трохи солі.
- За бажанням додайте яйце. Потім всипте 1 – 3 столові ложки панірувальних сухарів – залежно від того, наскільки густою вийшла маса. Добре перемішайте.
- Вологими руками сформуйте котлетки. Умочіть їх у збите яйце, а потім обваляйте в панірувальних сухарях.
- Обсмажте котлети на сковороді з невеликою кількістю олії на середньому вогні приблизно по 3 – 4 хвилини з кожного боку, щоб з’явилася рум’яна скоринка.
Як подати котлети
Готові котлети виходять ароматними, ситними й дуже смачними. Найкраще вони смакують гарячими – зі сметанним соусом або бешамелем. Саме гаряча подача допомагає відчути рум’яну скоринку та м’яку середину.
Уся послідовність приготування проста. Спершу варять картоплю, потім готують овочі з квашеною капустою. Після цього все перетирають, додають приправи та сухарі, формують котлетки, обвалюють їх у яйці та сухарях і смажать на сковороді. Так з одних звичних продуктів виходить страва, яка може стати альтернативою м’ясним котлетам.
Джерело: 24tv.ua
