2721
Несолодкі мафіни можуть стати ситним перекусом: основу для них складають ковбаса, сир і свіжий помідор. Випічка виходить із ніжною текстурою, і її можна подати як окрему страву або як доповнення до основної. Тісто готується на молоці з олією, а склад начинки можна змінювати залежно від продуктів, які є вдома.
Ідея приготування домашніх мафінів з ковбасою і сиром опублікована на сторінці foodblog kristi в Instagram. Нижче наведено повний перелік інгредієнтів і покроковий опис приготування, які дають змогу відтворити рецепт у домашніх умовах.
Інгредієнти
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 100 мл.
- Рослинна олія – 50 мл.
- Борошно – приблизно 150 г
- Розпушувач – 1 ч.л. з гіркою
- Ковбаса – 150 г
- Твердий сир – 100 г
- Помідор невеликого розміру – 1 шт.
- Кріп – за смаком
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за бажанням
Основу рецепта становлять яйця, молоко, олія та борошно з розпушувачем. Ковбаса й твердий сир задають мафінам ситний смак, а помідор і кріп додають свіжості. Сіль і перець додаються за смаком, тому їх можна регулювати під власні вподобання.
Покроковий спосіб приготування
Спочатку готується яєчна основа. Яйця розбиваються в глибоку миску, після чого додається сіль і все збивається вінчиком до однорідності. Такий етап дозволяє рівномірно розподілити сіль і підготувати основу для подальшого змішування.
- Підготуйте яєчну основу. Розбийте яйця в глибоку миску, додайте сіль і збийте вінчиком до однорідності.
- Влийте молоко й рослинну олію, після чого ретельно перемішайте суміш.
Після збивання яєць до них додаються молоко та олія. Суміш потрібно добре перемішати, щоб рідка основа стала однорідною перед тим, як до неї буде введено сухі інгредієнти.
- Просійте борошно разом із розпушувачем і поступово додайте до рідкої основи. Перемішайте вінчиком або ложкою, щоб не залишилося грудочок.
- Ковбасу та помідор наріжте невеликими кубиками. Сир натріть на великій тертці, а кріп дрібно наріжте.
Борошно з розпушувачем просіюють і додають до рідкої основи частинами. Так тісто залишається гладким, без грудочок. Ковбаса, помідор, сир і кріп готуються окремо, щоб бути доданими до тіста на наступному етапі.
- Додайте ковбасу, сир, помідор і кріп до тіста. За бажанням приправте чорним меленим перцем і перемішайте. Кількість солі регулюйте з урахуванням солоності ковбаси та сиру.
Щодо солі варто звернути увагу на те, що ковбаса та сир самі по собі можуть бути солоними, тож загальну кількість солі слід підбирати з урахуванням цих продуктів.
- Наповніть формочки для мафінів приблизно на дві третини, щоб залишити місце для підйому тіста під час випікання.
- Поставте формочки в розігріту до 180 °C духовку на 30-35 хвилин. Готовність визначайте за рум’яною скоринкою та перевіряйте дерев’яною шпажкою.
Перевірка готовності дерев’яною шпажкою та рум’яна скоринка є основними орієнтирами під час випікання. Саме за ними визначається, чи готові мафіни.
Джерело: food.obozrevatel.com
