3958
Квасоля в томатному соусі з овочами — практична заготовка на холодний сезон. Її можна подавати як самостійну закуску, гарнір або використовувати як основу для швидких супів і тушкованих страв. Головне — заздалегідь замочити суху квасолю та не переварити її, щоб боби залишилися цілими.
Як підготувати квасолю
Суху квасолю заливають холодною водою на ніч. Наступного дня воду зливають, боби промивають і відварюють до м’якості або напівготовності залежно від подальшого часу тушкування. Варто стежити, щоб вони не почали розпадатися.
Овочева основа
Моркву натирають або нарізають тонкою соломкою, цибулю подрібнюють, а помідори перетворюють на томатне пюре. За бажанням до заготовки додають солодкий перець. Овочі тушкують у томатній основі до м’якості, після чого додають квасолю, сіль, цукор та спеції.
Готову гарячу масу розкладають у чисті стерилізовані банки та герметично закривають. Для домашнього консервування важливо дотримуватися пропорцій кислоти й способу стерилізації, зазначених у перевіреному рецепті, особливо якщо заготовка зберігатиметься не в холодильнику.
https://kurazh.org/yak-prygotuvaty-kvasolyu-tomati-morkvoyu/
