388
Чашка чаю одразу після обіду чи вечері — звичний ритуал для мільйонів людей. Але останнім часом у мережі активно поширюється думка, що пити чай відразу після їжі шкідливо: мовляв, це заважає засвоєнню поживних речовин. Дієтологи вирішили розставити крапки над «і» й пояснити, де правда, а де перебільшення.
Коротка відповідь така: для більшості здорових людей чашка чаю після їжі не завдає жодної шкоди. Проте певні нюанси, які варто знати, все ж існують.
Що відбувається насправді
Побоювання ґрунтуються на тому, що чай, особливо чорний і зелений, містить таніни й поліфеноли, які можуть частково знижувати засвоєння заліза з рослинної їжі. Це справді підтверджено дослідженнями, але масштаб ефекту зазвичай перебільшують. Для людини зі збалансованим раціоном і без анемії така незначна різниця не має практичного значення.
Проблема стає відчутною лише для окремих груп — тих, хто має дефіцит заліза чи схильність до анемії, зокрема вагітних жінок і людей на переважно рослинному харчуванні. Саме їм варто пити чай не одразу після їжі. Здоровому ж організму чашка чаю не завадить перетравленню й тим паче не «зіпсує» вечерю.
Практичні поради
Якщо ви належите до групи ризику щодо заліза, дієтологи радять простий компроміс: витримати паузу приблизно годину між їжею та чаєм або пити його між прийомами їжі. Засвоєнню заліза, до речі, допомагає вітамін C, тож поєднання залізовмісних продуктів із джерелами цього вітаміну корисніше, ніж боротьба з чаєм.
Варто також звертати увагу на температуру: дуже гарячі напої шкідливі для стравоходу незалежно від того, чай це чи вода. І, звісно, чай краще пити без надлишку цукру. Для здорової людини головне правило залишається простим: насолоджуйтеся своєю чашкою чаю тоді, коли вам зручно, і не робіть із цього зайвої проблеми.
