2882
Теплий картопляний салат із куркою і яйцями є ситною стравою, у якій поєднуються обсмажене курячее філе, картопля, свіжий огірок і яйця з йогуртовою заправкою на основі гірчиці та меду. Страва складається з кількох простих етапів, тому важливо правильно підготувати кожен компонент. Нижче зібрано поради та покроковий рецепт.
Що варто знати про теплий картопляний салат з куркою і яйцями
- Картоплю не варто переварювати. Перевірити готовність можна виделкою: вона має легко входити всередину, але картоплина не повинна розпадатися.
- Дай картоплі трохи охолонути. Заправку додавай до теплої, а не щойно звареної картоплі.
- Курку нарізай однаковими шматочками. Кубики приблизно по 2 см зручно рівномірно обсмажити.
- Консистенцію жовтка можна регулювати. Для м’якого центру яйця варять приблизно 7–8 хвилин після занурення в киплячу воду, для твердого — довше.
- Огірок після нарізання обсуш. Якщо в ньому багато водянистого насіння, частину серцевини можна прибрати.
- Олію чилі додавай поступово. Почни з 1 ч. л. або кількох крапель, якщо вона дуже гостра.
- Яйця викладай наприкінці. Тоді м’який жовток не розчиниться повністю в заправці, а часточки збережуть форму.
Рецепт теплого картопляного салату з куркою і яйцями
Інгредієнти (на 2 порції):
Для курки:
- Куряче філе — 225 г
- Часник сушений — 0.5 ч. л.
- Цибуля сушена — 0.5 г
- Сіль — 0.5 ч. л.
- Перець чорний мелений — 0.25 ч. л.
- Олія — за смаком
Для заправки:
- Грецький йогурт — 60 г
- Майонез — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Гірчиця зерниста — 1 ч. л.
- Лимон, сік — 1 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Для салату:
- Картопля — 4 шт.
- Яйця курячі — 3 шт.
- Огірок — 100 г
- Олія чилі — 1 ч. л.
- Зелена цибуля — 2 ст. л.
Приготування:
- Звари картоплю. Ретельно вимий картоплю, поклади в каструлю і залий холодною водою. Злегка посоли, доведи до кипіння і вари на помірному вогні приблизно 15–25 хвилин, залежно від розміру. Коли картопля стане м’якою, злий воду і дай їй трохи охолонути. На бажання почисть від шкірки й наріж великими шматочками.
- Звари яйця і підготуй зелень. Обережно опусти яйця в киплячу воду. Вари приблизно 7–8 хвилин для м’якого жовтка або 10–11 хвилин для твердого. Переклади в холодну воду, охолоди й почисть. Розріж на половинки або чверті. Вимий огірок, наріж півкружальцями і за потреби промокни паперовим рушником. Подрібни зелену цибулю.
- Обсмаж курку. Обсуши куряче філе і наріж шматочками приблизно по 2 см. Перемішай з сушеними часником і цибулею, сіллю та перцем. Злегка змасти сковороду олією і розігрій на середньо-сильному вогні. Виклади курку одним шаром і смаж приблизно 6–8 хвилин, перевертаючи, до рум’яності та повної готовності. За потреби зменш нагрівання, щоб спеції не підгоріли.
- Змішай заправку. З’єднай грецький йогурт, майонез, мед, зернисту гірчицю і лимонний сік. Перемішай до однорідності, спробуй і додай сіль та чорний перець до смаку.
- Збери теплий салат. У мисці з’єднай теплу картоплю, огірок і зелену цибулю. Додай заправку та олію чилі до смаку, обережно перемішай. Розклади по тарілках, зверху додай теплу курку і яйця. Подавай одразу.
Подавай салат, поки картопля і курка ще теплі, а огірок залишається прохолодним і хрустким. Для свіжого смаку можна додати трохи петрушки або кропу.
Джерело: shuba.life
