Шість осінніх фруктів, які допомагають контролювати рівень цукру в крові — порада дієтолога

Сьогодні, 08:26

Фрукти можуть бути частиною раціону для тих, хто стежить за рівнем цукру в крові. Осінні яблука та груші містять клітковину, яка допомагає уповільнити засвоєння цукру, а також вітаміни, мінерали й корисні рослинні сполуки. Дієтологи назвали шість фруктів, якими можна насолодитися цієї осені та які допоможуть підтримувати бажаний рівень цукру.

Закохайте ним в себе: як подати сир на стіл з інжиром і горіхами

Це надзвичайним спосіб красиво та смачно здивувати гостей і подати улюблений сир мон д’ор. Вам знадобиться лише кілька якісних та свіжих інгредієнтів для цього.

Інжир, гранати та яблука

Інжир. Сушений інжир багатий на магній і клітковину, які відіграють важливу роль у контролі рівня цукру в крові. Магній сприяє обміну вуглеводів і секреції інсуліну, а клітковина уповільнює травлення та надходження цукру в кровотік. Одна чашка сушеного інжиру містить 101 міліграм магнію (24% добової норми) і 14,6 грама клітковини, що перевищує 50% добової потреби. Також у ньому є поліфенольні антиоксиданти, які захищають клітини від пошкоджень і допомагають регулювати запальні процеси. Солодкуватий смак інжиру робить його придатним для салатів, джемів і випічки з низьким вмістом цукру.

Французький тост з інжиром, джемом та морозивом від шефа Олексія Краковски

Тут поєднуються теплий хрусткий тост, прохолодне морозиво та сезонні фрукти.

Гранати. Одна чашка зерен містить 6,9 грама клітковини, що забезпечує близько 25% добової потреби, а також 19,7% добової потреби у вітаміні С. Вітамін С діє як антиоксидант: зменшуючи окислювальний стрес і запалення, він може сприяти кращому контролю рівня цукру та покращувати реакцію організму на інсулін. Гранати відомі високим вмістом потужних антиоксидантів і протизапальних сполук. Деякі дослідження свідчать, що регулярне вживання продуктів із граната може бути корисним для регулювання цукру в крові та чутливості до інсуліну. Зерна можна додавати до йогурту, салатів, вівсянки або пудингу з насінням чіа.

Останні новини: У популярних мідіях знайшли небезпечні речовини: вчені попередили про приховану загрозу

Рецепт салату Гранатовий браслет до новорічного столу

Цей ніжний, вишуканий салат стане справжньою окрасою столу на будь-яке свято та стане чудовою альтернативою інших закусок, які готуєте з року в рік.

Ніжний шоколадний крем із гранатовим соком, фруктами та ягодами

Пропонуємо ідеальний варіант десерту після донації крові та хоч на щодень. Це не просто ситно і смачно, а й дуже корисно.

Яблука. Яблука належать до найпопулярніших осінніх фруктів і є джерелом клітковини, яка допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Одне велике яблуко вагою 207 грамів містить 5,77 грама клітковини, що покриває 21% добової потреби. Вони багаті на розчинну клітковину пектин, який уповільнює всмоктування глюкози в кров. Дослідження свідчать, що вживання яблука перед їжею, багатою на вуглеводи, може сприяти зниженню рівня цукру після їди в людей із підвищеним рівнем глюкози. Шкірку краще не чистити, адже вона містить клітковину, вітамін С та антиоксиданти, зокрема кверцетин.

Не пиріг і не шарлотка: pецепт теплого яблучного десерту з хрусткою скоринкою

Якщо хочеться домашньої випічки, але немає часу на замішування тіста, спробуйте цей яблучний десерт із хрусткою горіховою скоринкою. Соковиті яблука з легкою кислинкою та ароматні спеції створюють поєднання, яке смакує і гарячим, і холодним.

Останні новини: Вчені: захворюваність на колоректальний рак знову зростає

«Яблучний хрін»: рецепт соусу Апфелькрен на Різдво чи хоч щодень

Кисло-солодкий, із легкою гостринкою та ніжною текстурою — німецький соус апфелькрен здатен по-новому розкрити смак м’ясних і рибних страв. Його готують із яблук і хрону, а також використовують у традиційній німецькій та австрійській кухнях.

Груші, журавлина та авокадо

Груші. Груша вагою 230 грамів містить 7,1 грама клітковини, що становить 25,3% добової потреби. Крім того, груші належать до фруктів із низьким глікемічним індексом (ГІ). За шкалою від 0 до 100 продукти з ГІ менше 55 вважаються низькими, від 56 до 69 — середніми, а 70 і більше — високими. Середній ГІ груш становить близько 38, тому вони викликають поступовіше підвищення цукру в крові, ніж продукти з вищим ГІ. Груші можна додавати до салатів і страв із круп або поєднувати з сиром чи горіховою пастою.

З вогником: рецепт незвичного джему з груш і гострого перцю

Солодкі груші чудово поєднуються не лише з десертами, а й із гострим перцем. Пропонуємо спробувати незвичний джем.

Куряча печінка із запеченою грушею, свіжим салатом і кисло-солодким малиновим соусом

Ця збалансована страва ідеально смакуватиме після донації крові для відновлення самопочуття та гарного настрою.

Журавлина. Журавлина містить мало вуглеводів, тому її називають гарним вибором для людей із високим рівнем цукру в крові. Вуглеводи найбільше впливають на рівень цукру, тож зменшення їх споживання є ефективним способом покращити глікемічний контроль. Одна чашка журавлини містить лише 12 грамів вуглеводів і 3,6 грама клітковини (13% добової потреби), а також поліфенольні антиоксиданти, які допомагають захистити клітини. Для журавлинного соусу, безпечного для рівня цукру, як замінник цукру використовують екстракт плодів монаха (monk fruit).

Останні новини: Кожен четвертий підліток у світі за тиждень жодного дня не рухався активно хоча б годину

Качині ніжки та грудки, запечені з апельсинами та журавлиною

Це святкова страва, яка буде доречною до будь-якого сімейного застілля чи дружніх посиденьок. Готуйте та насолоджуйтесь смаком та ароматом.

Журавлинно-шоколадні цукерки з трьох інгредієнтів — сезонні ласощі для всієї родини

Ці цукерки ви зможете приготувати буквально з трьох інгредієнтів, навіть не вмикаючи духовку.

Авокадо. Авокадо доступні цілий рік, але добре доповнюють і осінні страви. Як і журавлина, авокадо має низький вміст вуглеводів: у половині авокадо вагою 201 грам міститься 8,5 грама вуглеводів. Така порція також містить 6,75 грама клітковини, що становить 24% добової норми. Крім того, авокадо містять корисні жири, магній та інші поживні речовини, які допомагають підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Цей продукт підходить як для солоних, так і для солодких страв: з нього роблять гуакамоле, додають до салатів, буріто чи боулів, а також використовують для низьковуглеводних десертів, зокрема шоколадного мусу.