2879
Куряче філе можна приготувати так, щоб воно залишалося соковитим усередині та вкривалося апетитною золотистою скоринкою. Для цього варто спробувати цибулевий кляр: подрібнену цибулю змішують із яйцями, сметаною та борошном. Це простий варіант ситного обіду, до якого можна подати будь-який гарнір.
Ідея приготування соковитих курячих відбивних в цибулевому клярі з’явилася в соцмережі Instagram. Головна перевага такого рецепта в тому, що кляр не лише покриває м’ясо, а й допомагає йому залишатися м’яким. Усі інгредієнти прості, а сам процес займає небагато часу, тож страву легко приготувати на обід.
Інгредієнти для відбивних в цибулевому клярі
Інгредієнти:
- Куряче філе – 1 кг.
- Цибуля – 450 г
- Яйця – 3 шт.
- Сметана 20% – 95 г
- Борошно – 90 г для кляру
- Борошно – для обвалювання
- Сіль – 10 г для філе
- Солодка паприка – 1 ч.л.
- Сушений часник – ½ ч.л.
- Чорний мелений перець – ½ ч.л.
- Мелений коріандр – ½ ч.л.
- Сіль – ⅓ ч.л. для кляру
- Свіжий чебрець – 1 ч.л. листочків за бажанням
- Олія – для смаження
Покроковий рецепт соковитих курячих відбивних
Спосіб приготування:
- Куряче філе наріжте порційними шматочками. Якщо окремі частини надто товсті, розріжте їх уздовж, щоб усі відбивні мали приблизно однакову товщину.
- В окремій посудині змішайте сіль, солодку паприку, сушений часник, чорний мелений перець і коріандр. Натріть цією сумішшю куряче м’ясо та залиште на 25–30 хвилин, щоб воно просочилося спеціями.
- Для кляру подрібніть цибулю блендером до однорідної кашоподібної консистенції. Додайте яйця, сметану, 90 г борошна та сіль. За бажанням покладіть листочки свіжого чебрецю. Ретельно перемішайте, щоб утворилася густа однорідна маса.
- Кожен шматочок курки спочатку обваляйте в борошні, а потім занурте в цибулевий кляр.
- Викладайте відбивні на розігріту сковороду з олією. Смажте на середньому вогні приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку, доки не утвориться рум’яна скоринка, а м’ясо повністю приготується всередині.
- Подавайте курячі відбивні гарячими. Вони добре смакують із картопляним пюре, рисом, гречкою або свіжим овочевим салатом.
Джерело: food.obozrevatel.com
