2862
Пишні та ніжні оладки можна приготувати зі звичайних продуктів, якщо знати одну кулінарну хитрість. Головний секрет полягає у використанні дуже теплого кефіру, завдяки якому тісто набуває повітряної структури, а готові оладки виходять м’якими.
Оладки на кефірі залишаються одним із найпростіших варіантів домашнього сніданку. Проте іноді замість пишних виробів виходять пласкі млинці, які не мають бажаної ніжності. Саме тому варто уважно поставитися до температури основного інгредієнта, адже від неї залежить результат.
Чому важлива температура кефіру
Щоб отримати повітряні оладки, кулінари рекомендують звернути особливу увагу на температуру кефіру. Для цього рецепта він має бути не холодним, а дуже теплим. Саме теплий кефір є основою тіста, до якого додають яйця, цукор, борошно, соду та розпушувач.
Таке поєднання інгредієнтів допомагає отримати м’яку структуру готових оладок. Тому кефір варто підготувати заздалегідь, щоб він був теплим на момент змішування з іншими продуктами.
Інгредієнти та послідовність приготування
Для приготування знадобиться:
- 350 грамів дуже теплого кефіру;
- одна-дві столові ложки цукру залежно від бажаної солодкості;
- 10 грамів ванільного цукру;
- яйця;
- сіль;
- борошно;
- соду;
- розпушувач;
- одна столова ложка олії.
Точні пропорції яєць, борошна, соди та розпушувача в рецепті не наведені. Водночас послідовність приготування тіста досить проста і складається з кількох етапів.
- Спочатку яйця збити із сіллю та цукром.
- Після цього до суміші додати теплий кефір.
- Додати соду, борошно та розпушувач і перемішати всі інгредієнти до утворення однорідного тіста.
- Для смаження використовувати достатню кількість рослинної олії, викласти підготовлене тісто на сковороду та обсмажити оладки.
Підготовлене тісто викладають на сковороду та обсмажують, щоб отримати пишні оладки. Для смаження використовують достатню кількість рослинної олії, тож кількість олії в процесі можна регулювати під час приготування.
Варіанти смаку та солодкість
Урізноманітнити смак страви можна за допомогою додаткових інгредієнтів. Зокрема, до тіста пропонують додавати терте яблуко, гарбуз, корицю або мед.
Кількість цукру також можна змінювати відповідно до власних уподобань. Для менш солодких оладок достатньо однієї столової ложки, а для солодшого варіанта використовують дві. Таким чином, пишні оладки на кефірі поєднують теплий кефір, правильну послідовність змішування інгредієнтів і можливість підлаштувати смак під себе.
Джерело: expert.in.ua
