Головна > Kулінарія

Домашній твердий сир із молока та кисломолочного сиру: простий рецепт без складних інгредієнтів

Сьогодні,   16:52    110

Домашній твердий сир варто спробувати приготувати самостійно. Це потребує трохи терпіння та уваги, але витрачений час точно не буде марним.

Як зробити твердий сир вдома?

Рецепт розрахований на 4 порції. Приготування займає 2–3 години, а після них сир ще потрібно охолодити. Спершу варто підготувати всі інгредієнти, а потім виконувати кроки в тому порядку, у якому їх подано.

Основні параметри:

  • Час: 2 – 3 години + охолодження
  • Порцій: 4

Інгредієнти:

  • 1 літр молока жирністю 2,5%
  • 500 грамів кисломолочного сиру
  • 1 яйце
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка соди
  • 50 грамів вершкового масла за бажанням
Останні новини:  Турецька яєчня смачніша за звичайну: секрет соковитого сніданку за 15 хвилин

Приготування:

  1. Доведіть літр молока до кипіння, додайте кисломолочний сир і проваріть 3 – 4 хвилини, поки не відділиться сироватка.
  2. Відкиньте масу на сито, добре відтисніть зайву рідину, а сироватку залиште для млинців або оладок.
  3. Додайте до сиру яйце, сіль і соду, потім ретельно перемішайте.
  4. Поставте миску на водяну баню, додайте вершкове масло і постійно помішуйте, доки маса повністю не розплавиться та не стане однорідною.
  5. Сформуйте сир у кульку або брусочок, перекладіть у формочку й злегка притисніть невеликим вантажем.
  6. Поставте сир у холодильник на 2 – 3 години, щоб він застиг.
Останні новини:  Що їдять скандинави, щоб не мерзнути взимку: 5 секретів харчування в люті морози

Як використати готовий сир

Готовий сир добре нарізається скибочками, тому його зручно подавати на бутербродах із чаєм. Також його можна натерти на тертці або використати для запікання. Вершкове масло в рецепті вказане як необов’язковий інгредієнт, тож його можна додати за бажанням.

Консистенція залежить від кисломолочного сиру, який використовується. Інколи маса виходить твердішою, інколи м’якшою, але смак у неї стабільно хороший. Сироватку, що відділяється на початку приготування, не варто виливати: за рецептом її можна залишити для млинців або оладок.

Останні новини:  Цвітна капуста залишатиметься свіжою до тижня: експерти назвали головну помилку зберігання

Порядок кроків у рецепті важливий. Спочатку сир проварюють із молоком, потім відкидають масу на сито та відтискають зайву рідину. Лише після цього додають яйце, сіль і соду, а вершкове масло вводять на водяній бані, постійно помішуючи. Фінальне формування і охолодження в холодильнику завершують приготування.




Джерело: 24tv.ua
Ще більше рецептів