2862
Пиріг з яблуками і гарбузом готують з натертим гарбузом, тому тісто виходить достатньо вологим усередині. Нижче зібрано інгредієнти з точними кількостями та покрокову інструкцію для форми 22 або 24 см.
Що варто знати про пиріг з яблуками і гарбузом
Для випічки з гарбузом частіше потрібне пюре або термічно оброблений овоч. У цьому рецепті гарбуз просто натирають, і завдяки цьому пиріг буде достатньо вологим усередині. Гарбуз і яблуко додають до масляно-цукрової суміші, тому їх важливо розподілити в тісті рівномірно.
Час випікання залежить від розміру форми, тому готовність тіста перевіряють на суху шпажку. Так можна оцінити, чи пиріг уже пропікся, незалежно від того, яку форму використано.
Для тіста потрібне дуже м’яке масло, щоб легше було його перетирати із цукром. Дістань масло з холодильника за 30-40 хвилин до замішування тіста.
Рецепт пирога з яблуками і гарбузом для форми 22 або 24 см
Інгредієнти для пирога поділено на основні та ті, що потрібні для форми.
Основні:
- Борошно пшеничне — 280 г
- Цукор — 150 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Кориця мелена — 1 ч. л.
- Сіль — 1 г
- Масло вершкове — 100 г
- Яйця курячі — 3 шт.
- Яблуко — 1 шт.
- Гарбуз — 300 г
Для форми:
- Масло вершкове — 20 г
- Борошно пшеничне — 20 г
1/2. Заміси тісто, підготуй форму і духовку
- М’яке масло наріж у велику миску, посип цукром, додай дрібку солі і розітри ложкою до поєднання.
- Вбий яйця і перемішай до однорідності.
- Гарбуз почисть (вага буде трохи менше, приблизно 250 г), натри.
- Яблуко почисть, прибери насіннєву коробку, натри.
- До масла всип гарбуз і яблуко, перемішай.
- У миску просій борошно, розпушувач, корицю. Заміси однорідне тісто ложкою. Воно буде як густа сметана.
- Постав духовку грітися до 180°С. Форму застели пергаментом, змасти маслом і посип борошном (змащуємо і посипаємо дно і стінки).
2/2. Випікай пиріг з яблуками і гарбузом
- Вилий тісто у форму, розрівняй і випікай 40-50 хв.
- Увага: час випікання залежить від розміру форми, перевіряй готовність пирога з яблуком і гарбузом на суху зубочистку.
- Готовому пирогу дай охолонути у формі.
Окремо згадано, що для випічки з пісочного тіста варто повторити рецепт тертого пирога з гарбузом.
Джерело: shuba.life
