2894
Заморожена риба може бути не менш цінною частиною здорового харчування, ніж свіжа. Дієтологи називають одним із найкращих варіантів лосося: він містить багато білка, корисних жирів омега-3 та вітамінів, а страву з нього можна приготувати за лічені хвилини.
Як вибрати та готувати заморожену рибу
Іспанський дієтолог Фран Сусін радить тримати в морозильній камері якісну рибу, щоб швидко приготувати поживний обід або вечерю. Особливу увагу він приділив замороженому філе лосося та порційним медальйонам із цієї риби.
За словами фахівця, однією з головних переваг таких продуктів є простий склад. Він відзначив варіант, який містить лише лосося та невелику кількість солі, без зайвих додаткових інгредієнтів.
Заморожене філе дозволяє включати рибу до щоденного раціону без складної підготовки. При цьому лосось залишається джерелом повноцінного білка та жирних кислот омега-3, необхідних для нормального функціонування організму.
Дієтолог радить поєднувати рибу з овочами та гарніром, наприклад картоплею або рисом. Так можна отримати збалансовану страву, яка забезпечує організм білками, жирами та вуглеводами.
Поживний склад лосося
Лосось належить до жирних видів риби, які відзначаються високою поживною цінністю. Його склад містить мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, а також низку важливих вітамінів і мінералів.
За даними Іспанського фонду харчування (FEN), лосось багатий на вітаміни групи B, а також на вітаміни D та E. Одна порція цієї риби забезпечує приблизно 71% рекомендованої добової норми вітаміну D, а також близько 23% норми вітаміну E. Ці речовини беруть участь у різних процесах, необхідних для підтримання здоров’я.
Серед мінералів, які містяться в лососі, особливо виділяють фосфор, селен, йод і калій. За підрахунками FEN, одна порція риби може забезпечити приблизно половину рекомендованої добової потреби у фосфорі.
Лосось також містить каротиноїди, які надають м’ясу характерного рожево-помаранчевого кольору. Ці пігменти мають антиоксидантні властивості та допомагають захищати клітини від окислювального пошкодження.
У 100 грамах продукту міститься приблизно 182 кілокалорії. Така порція також забезпечує організм 18,4 грама білка та 12 грамів жирів. Завдяки поживному складу лосось може надовго забезпечувати відчуття ситості.
Омега-3 і серце
Однією з головних причин, через які дієтологи радять регулярно їсти лосося, залишається високий вміст омега-3. Ці жирні кислоти відіграють важливу роль у підтриманні здоров’я серцево-судинної системи.
Іспанський фонд серця наголошує, що споживання омега-3 сприяє покращенню ліпідного профілю крові. Також ці речовини допомагають підтримувати нормальну роботу серця та судин.
Попри відносно високу калорійність, ця риба може входити до раціону людей, які прагнуть контролювати масу тіла або схуднути. Дієтологи пояснюють це високим вмістом білка, корисних жирів і здатністю продукту забезпечувати тривале відчуття насичення.
Джерело: expert.in.ua
