2883
Щоб повністю розкрити смак щільних плодів шипшини, недостатньо просто насипати жменю ягід у чашку й залити окропом. Найпоширеніша помилка під час приготування такого напою полягає у використанні надто гарячого кип’ятку та занадто короткому часі заварювання.
Шкірка сушеної шипшини дуже щільна, тому їй потрібен тривалий і стабільний температурний режим близько 80–85 градусів. Такий режим найкраще забезпечує звичайний термос. Мед же додають у готовий напій лише перед подачею, у теплу склянку, щоб зберегти його природний квітковий букет і ніжну консистенцію.
Як заварити чай з шипшини?
- Час: 10 хвилин + запарювання
- Порцій: 1
Інгредієнти:
- 60 грамів сушеної цілої шипшини
- 1 літр чистої питної води
- 25 грамів свіжого кореня імбиру
- 2 столові ложки натурального квіткового або липового меду
- 2 тонкі кружальця свіжого лимона за бажанням
Приготування:
- Сушені плоди шипшини ретельно промийте під проточною холодною водою на друшляку. Потім злегка розімніть ягоди дерев’яною товкачкою або качалкою на дошці. Надтріснута оболонка дозволить настою швидше стати насиченим і густим.
- Свіжий корінь імбиру очистіть від тонкої шкірки чайною ложкою та наріжте тонкими пластинками завтовшки 2–3 міліметри.
- Колбу термоса заздалегідь обдайте гарячою водою, щоб прогріти стінки. Після цього пересипте всередину підготовлену шипшину та скибочки імбиру.
- Доведіть 1 літр води до кипіння, зніміть чайник із плити та дайте воді постояти 4–5 хвилин, щоб температура знизилася приблизно до 80–85 градусів.
- Залийте інгредієнти в термосі гарячою водою, щільно закрутіть кришку та залиште напій настоюватися протягом 6–8 годин або на всю ніч.
- Перед подачею процідіть ароматний гарячий настій крізь дрібне сито в чашки, щоб затримати дрібні ворсинки з плодів. Додайте в кожну порцію по 1 столовій ложці меду та скибочку лимона, розмішайте і відразу подавайте до столу.
Чому важливі температура й час
Саме тривале настоювання в термосі дає шипшині змогу віддати свої смакові речовини. Якщо залити плоди надто гарячою водою і одразу подати напій, щільна шкірка не встигне розкритися, а настій вийде неповним. Тому в рецепті температура води після кипіння навмисно знижується до 80–85 градусів, а сам напій готують довго.
Імбир і лимон у цьому рецепті додають напою пряних та кислуватих відтінків. Імбир нарізають тонкими пластинками завтовшки 2–3 міліметри, щоб його смак рівномірно розподілився в рідині. Лимон за бажанням можна додати в кожну порцію разом із медом.
Дотримуючись кроків рецепта, можна приготувати ароматний напій з однієї порції, який підійде для теплого прийняття. Ключові моменти: правильна температура, достатній час настоювання та мед, доданий лише перед подачею.
Джерело: 24tv.ua
