Головна > Kулінарія

З'їли тарілку – і ніяких закусок уже не треба: цей салат легко затьмарить "Олівʼє"

Сьогодні,   14:16    550

Цей салат із яловичиною, маринованими огірками та волоськими горіхами завдяки збалансованому контрасту текстур і смаків легко замінює повноцінну гарячу вечерю. За бажанням яловичину можна сміливо замінити відвареним курячим філе або копченою шинкою.

Як приготувати святковий салат без зусиль?

Страва готується за 30 хвилин, не враховуючи час на просочування. Порцій виходить 6.

Інгредієнти:

  • 400 грамів відвареної яловичини
  • 4 курячі яйця круто
  • 250 грамів кисло-солодких маринованих огірків
  • 90 грамів очищених волоських горіхів
  • 1 зубчик свіжого часнику
  • 100 грамів майонезу
  • 1 дрібка кам’яної солі за потреби
Останні новини:  Домашні булочки з корицею за рецептом Лілії Цвіт (відео)

Приготування:

  1. Заздалегідь відварену в підсоленій воді та охолоджену в бульйоні яловичину наріжте дрібним кубиком або розберіть на тонкі волокна, а варені круто яйця та мариновані огірки подрібніть невеликими однаковими шматочками.
  2. Ядра волоських горіхів підсушіть на сухій сковороді протягом 2 – 3 хвилин і порубайте ножем у середню крихту, а зубчик часнику пропустіть через прес.
  3. Усі підготовлені продукти візуально поділіть на 2 рівні порції та викладіть у салатник або кулінарне кільце 2 повторюваними циклами: шар яловичини з часником, тонка сіточка майонезу, шар маринованих огірків, подрібнені яйця та знову трохи майонезу.
  4. Верхній ярус щедро притрусіть хрусткими волоськими горіхами й відправте салат у холодильник на 30 хвилин для просочення перед подачею.
Останні новини:  Слойки з ягідним соусом і кремом — десерт із готового тіста з ніжною молочною начинкою

Секрети соковитості та балансу смаків

Головний секрет соковитості м’яса полягає в тому, щоб дати яловичині охолонути прямо в гарячому бульйоні, у якому вона варилася. Саме тому м’ясо не втрачає вологу і легко розбирається на волокна або нарізається кубиком.

Кисло-солодкі мариновані огірки в поєднанні з горіховою крихтою та легкою ноткою часнику освіжають вершкову майонезну заправку, роблячи кожен шар максимально гармонійним. Кожен інгредієнт у салаті відчувається окремо: яловичина та яйця дають ситність, огірки додають кислинки, часник – пряного акценту, а горіхи – хрусту.

Останні новини:  Панакота з хурмою і кардамоном — вершковий десерт у великій формі з хрустким мигдалем

Салат складається шарами, тому майонезу потрібно зовсім трохи, щоб не перевантажити страву. Після 30 хвилин у холодильнику шари просочуються, і салат стає готовим до подачі.




Джерело: 24tv.ua
Ще більше рецептів