2898
Консервовані сардини містять омега-3 жирні кислоти, вітамін D, кальцій і повноцінний білок. За словами іспанського дієтолога Пабло Охеди, цей продукт має виражені протизапальні властивості. Окрім сардин, фахівець згадав також анчоуси, мідії та серцевидки.
Чим корисні сардини
Фахівець пояснив, що сардини є одним із джерел омега-3 — незамінних жирних кислот. Організм не виробляє їх самостійно, тому їх потрібно отримувати з їжею. Саме тому, за словами дієтолога, цей продукт може бути корисним у раціоні. Омега-3 важливі для роботи серця та мозку, а також підтримують загальне здоров’я.
Крім того, сардини містять повноцінний білок і вітамін D. Якщо їсти рибу разом із кісточками, які розм’якшуються під час консервування, організм також отримує кальцій. Таким чином, один продукт поєднує кілька важливих поживних речовин.
За словами Охеди, одна з головних переваг сардин — вміст омега-3 жирних кислот ЕПК і ДГК. Вони беруть участь у регулюванні запальної відповіді організму. Саме цією властивістю, на думку дієтолога, пояснюється інтерес до сардин як до продукту з протизапальним потенціалом.
Запалення є природним захисним механізмом, який допомагає боротися з інфекціями. Однак якщо воно стає тривалим, то може шкодити організму та сприяти розвитку хронічних захворювань. Саме тому регуляція запальної відповіді має значення для загального стану організму.
Анчоуси, мідії та серцевидки
Подібний склад мають і анчоуси — ще один вид жирної риби, багатої на ЕПК і ДГК. Водночас дієтолог застеріг: рибу, яку подають сирою або недостатньо термічно обробленою, потрібно попередньо заморожувати. Це допомагає уникнути зараження анізакісом — паразитом, який може траплятися в морепродуктах.
Пабло Охеда також радить звернути увагу на консервовані мідії в маринаді ескабече та серцевидки. Обидва продукти, за його словами, мають високу поживну цінність.
Мідії містять багато білка, заліза та вітаміну B12. Серцевидки також є джерелом заліза тваринного походження, яке організм засвоює краще, ніж залізо з рослинних продуктів. Саме тому дієтолог згадує їх поряд із мідіями.
Залізо необхідне для утворення гемоглобіну, що переносить кисень у крові. Вітамін B12, своєю чергою, підтримує здоров’я еритроцитів і нервової системи.
Водночас дієтолог наголошує, що жоден окремий продукт не замінює медикаментозного лікування. Користь консервів варто оцінювати в межах усього раціону. Також важливо стежити за кількістю солі та не обмежуватися лише одним джерелом поживних речовин.
Джерело: pravdatutnews.com
